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    1. Couverture de chocolat noir - Fondettes MAHOË 76 %
      1. Mahoë 76% - 5kg
      2. Réf : 1122005 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        Idéal pour enrobage

        Fèves orignine Grenade

      Voir les prix
    2. Equilibré aux notes toastées
      1. Galaxie 67 % - 10kg
      2. Réf : 1121406 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        La couverture du quotidien 

        Equilibré aux notes toastées

      Voir les prix
    3. Couverture de chocolat noir - Fondettes Ativao 67%
      1. Ativao 67% - 10kg
      2. Réf : 1121407 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        Equilibré et chocolaté

        Assemblage de fèves

      Voir les prix
    4. Oricao 58% - 5kg
      1. Oricao 58% - 5kg
      2. Réf : 1022063 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        Douceur en 1ère bouche

        Facile d'utilisation

      Voir les prix
    5. Couverture de chocolat noir - Fondettes Kacinkoa 85%
      1. Kacinkoa 85% - 5kg
      2. Réf : 1022017 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        Force extrême du cacao

        Le plus puissant de nos chocolats

      Voir les prix
    6. Couverture de chocolat noir - Fondettes Ceiba Bio 64%
      1. Ceïba 64% bio et équitable - 5kg
      2. Réf : 1022052 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        Forte et boisée

        Fèves de République Dominicaine

      Voir les prix
    1. Mbô 71% - 5kg
      1. Mbô 71% - 5kg
      2. Réf : 1122615 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        Notes intenses et fruitées

        Fèves origine Cameroun

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    2. chocolat noir64 cacao minimum par weiss
      1. Li Chu 64% - 5kg
      2. Réf : 1022062 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        Fraîche et épicée

        Fèves origines Vietnam

      Voir les prix
    3. chocolat noir altara 63%
      1. Altara 63% - 10kg
      2. Réf : 1024023 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        Racé et intense

        Goût unique et bien équilibré

      Voir les prix
    4. Couverture de chocolat noir - Fondettes Bassam 69%
      1. Bassam 69% - 10kg
      2. Réf : 1024024 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        Puissante et racée

        Fèves origines Côte d'Ivoire

      Voir les prix
    5. Couverture de chocolat noir - Fondettes Ebène 72%
      1. Ebène 72% - 10kg
      2. Réf : 1024032 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        Puissant et rond

        Primé Ruban Bleu au salon Intersuc

      Voir les prix
    6. Couverture de chocolat noir - Fondettes Santarem 65%
      1. Santarem 65% - 5kg
      2. Réf : 1022015 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        Fumé et sauvage

        Arômes puissants

      Voir les prix
    7. Couverture de chocolat noir - Fondettes Grand noir 67%
      1. Galaxie 67% - 5kg
      2. Réf : 1024033 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        La couverture du quotidien

        Equilibré aux notes toastées

      Voir les prix
    8. Couverture de chocolat noir - Fondettes Ibaria 67%
      1. Ibaria 67% - 10kg
      2. Réf : 1024020 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        Corsé et fruité

        Très fruité, bien équilibré

      Voir les prix
    9. Couverture de chocolat noir - Fondettes Bassam 69%
      1. Bassam 69% - 5kg
      2. Réf : 1022034 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        Puissante et racée

        Fèves origines Côte d'Ivoire

      Voir les prix
    10. Couverture de chocolat noir - Fondettes Adzopé 55%
      1. Adzope 55% - 5kg
      2. Réf : 1022036 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        Chocolaté et gourmand

        Typique des cacaos africains

      Voir les prix
    11. Couverture de chocolat noir - Fondettes Ativao 67%
      1. Ativao 67% - 5kg
      2. Réf : 1022046 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Chocolat noir

        Equilibré et chocolaté

        Couverture d'exception

      Voir les prix
    12. Couverture de chocolat noir - Fondettes Ebène 72%
      1. Ebène 72% - 5kg
      2. Réf : 1022018 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        Puissant et rond

        Primé Ruban Bleu au salon Intersuc

      Voir les prix
    13. Couverture de chocolat noir - Fondettes Acarigua 70%
      1. Acarigua 70% - 10kg
      2. Réf : 1024021 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        Doux et fruité

        Grande douceur en bouche

      Voir les prix
    14. chocolat noir altara 63%
      1. Altara 63% - 5kg
      2. Réf : 1022035 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        Racé et intense

        Goût unique et bien équilibré

      Voir les prix
    15. Acarigua 70% - 5kg
      1. Acarigua 70% - 5kg
      2. Réf : 1022016 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        Doux et fruité

        Grande douceur en bouche

      Voir les prix
    16. Chocolat à pâtisser noir 70%
      1. Acarigua 70% - 1kg
      2. Réf : 1122833 / Lot de 4 pièce(s)

      3. Chocolat noir 70%

        Finale de fruits rouges

        Sachet éco-responsable

      Voir les prix
    17. Altara 63% - 1kg
      1. Altara 63% - 1kg
      2. Réf : 1122696 / Lot de 4 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        Petit format refermable

        Goût intense unique

      Voir les prix
    18. ebene 1kg par weiss
      1. Ebène 72% - 1kg
      2. Réf : 1122695 / Lot de 4 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        Puissant et rond

        Sachet éco-responsable

      Voir les prix
    Page

    La référence des chocolats noirs chez Weiss

    En 1985, Weiss créer Ebène 72%, un chocolat puissant assemblé à partir de fèves de terres africaines et vénézuéliennes. Lors de son lancement dans les années 90, il était le chocolat avec le taux de cacao le plus élevé du monde. Succombez pour Ebène 72%, le chocolat emblématique de la chocolaterie Weiss, un mélange harmonieux apportant rondeur et douceur à la puissance du cacao africain. Aussi, ce chocolat est primé ruban bleu au salon Intersuc.


    La couverture du quotidien

    Que vous soyez boulangers, pâtissiers, restaurateurs, traiteurs ou même glaciers, Galaxie Noir 67% est le chocolat aux multiples utilisations ! Un chocolat d’exception issu des meilleures fèves de quatre grands terroirs. Il s’annonce avec des notes légèrement acides et boisées laissant place à une amertume marquée, équilibrée par des arômes toastés de fruits secs, qui lui donnent une longueur en bouche typée. Sa texture parfaite, à la fois fluide et pleine, s’adapte à toutes les applications. En effet, repoussez les limites de votre créativité avec notre gamme Galaxie pour des crèmes, mousses, glaces, ganache, moulage. L’essayer c’est l’adopter!