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  1. Couverture de chocolat noir - Fondettes Ebène 72%
Couverture de chocolat noir - Fondettes Ebène 72%
  1. Gluten free

Ebène 72% - 5kg

Chocolat noir
Ref: 1022018
Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat noir

Puissant et rond

Primé Ruban Bleu au salon Intersuc
Voir les prix
Prix au détail conseillé par le fournisseur 158,50 €

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Caractéristique du chocolat Assemblage de fèves
    Finesse ≤ 18 µm
    Viscosité ≤2 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 8 Pa
    Humidité ≤ 0,8 %

    Le mélange harmonieux des fèves apporte rondeur et douceur à la puissance du cacao. Une couverture garantie sans lécithine ajoutée. Ruban Bleu au Salon Intersuc.

    Garanti sans lécithine ajoutée.

    Fondettes vendues en seaux de 5kg.

  5. Informations
    Poids net en kg 5.00
    Dénomination légale FONDETTE EBENE 72% 5KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (mm) 197.00
    Hauteur (mm) 212.00
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 577.00
    Energie (kJ) 2398.00
    Matière grasse (g) 43.00
    Acides gras saturés (g) 25.00
    Glucides (g) 30.00
    Sucres (g) 27.00
    Protéines (g) 8.00
    Sel (mg) 10.00
    Fibres (g) 13.00
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, vanille

  6. Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Sauce, Glace, Boisson au Chocolat

Savoir-faire artisanal français
Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2014

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