L'univers Weiss pour les particuliers
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  1. Accueil
  2.  > Chocolat de Noël
  3.  > Pâtisserie de Noël pour les professionnels

Une sélection d'ingrédients Made In France pour vos pâtisseries de Noël. Découvrez des pralinés gourmands et des couvertures de chocolat intenses pour la réalisation d'entremets, de pâtisseries, de bûches ou de desserts à l'assiette originaux. Des recettes chocolatées afin de régaler tous les gourmets à l'approche des fêtes de fin d'année. 

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    1. NOUVEAU

      Chocolat Ybokawo
      1. Fondette Ybokawo 55% - 5kg
      2. Réf : 1123410 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Parfait pour vos incorporations 

        Chocolat noir sans amertume

        Chocolat d'incorporation pour les artisans

      Voir les prix

    2. NOUVEAU

      Fondette grand cru martinique 50% - 5Kg
      1. Fondette grand cru martinique 50% - 5Kg
      2. Réf : 1123411 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture peu sucrée

        Recette Dark milk 

        Origine Martinique

      Voir les prix
    3. Couverture de chocolat noir - Fondettes Grand noir 67%
      1. Galaxie 67% - 5kg
      2. Réf : 1024033 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        La couverture du quotidien

        Equilibré aux notes toastées

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    4. chocolat noir64 cacao minimum par weiss
      1. Li Chu 64% - 5kg
      2. Réf : 1022062 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        Fraîche et épicée

        Fèves origines Vietnam

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    5. Couverture de chocolat au lait - Fondettes Galaxie Lait 41%
      1. Galaxie Lait 41% - 5kg
      2. Réf : 1024034 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat au lait

        Chocolat pour usage quotidien

        Goût cacaoté marqué

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    6. Lait Entier de France 36%
      1. Lait entier de France 36 % - 10kg
      2. Réf : 1121913 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat lait

        Equilibre en bouche parfait

        Lait français

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    Remise Gamme Praliné

    -25%

    Commandez
    1. Tevenn 36% - 5kg
      1. Tevenn 36% - 5kg
      2. Réf : 1122870 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Chocolat de couverture blonde

        Saveurs biscuit & caramel

        Pointe de fleur de sel de Guérande  

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    2. couverture Chocolat blanc 34%
      1. Anëo 34% - 5kg
      2. Réf : 1121367 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat blanc

        Très peu sucré

        Notes délicieuses de vanille

      Voir les prix
    3. Praliné lisse amandes et noisettes 50/50 - 5kg
      1. Praliné lisse amandes et noisettes 50/50 - 5kg
      2. Réf : 1026026 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Praliné lisse

        Amandes et Noisettes 50/50

        Fabrication artisanale française

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    4. les sublimes pepites chocolat noir 5kg par weiss
      1. Sublimes Chocolat Noir 55% - Pépites - 5kg
      2. Réf : 1121431 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Pépites chocolat noir

        Rond et intense

        Ghana

      Voir les prix
    5. chocolat au lait 29 cacao minimum par weiss
      1. Sublimes Chocolat au Lait 29% - Pépites - 5kg
      2. Réf : 1121432 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Pépites chocolat lait

        Notes crémeuses

        DLUO Courte

      Voir les prix
    6. Oricao 58% - 5kg
      1. Oricao 58% - 5kg
      2. Réf : 1022063 / Lot de 1 pièce(s)

      3. Couverture de chocolat noir

        Douceur en 1ère bouche

        Facile d'utilisation

      Voir les prix

    Notre sélection d'ingrédients pour vos recettes de Noël

    Retrouvez dans cette catégorie tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour la création et la réalisation de vos recettes durant les fêtes de fin d'année.

    Les couvertures de chocolat pour vos recettes

    Couvertures de chocolat noir

    Que ce soit pour la création de vos ganaches au chocolat noir, pour l'enrobage de vos bonbons ou le glaçage de vos bûches de Noël, voici nos couvertures noires les plus utilisées :

    • Mbô 71%
    • Mahoë 76%
    • Galaxie Noir 67%
    • Oricao 58%
    • Li Chu 64%

    Couvertures lait

    Découvrez nos meilleurs chocolats au lait pour la création de vos chocolats de Noël ou pour souligner la gourmandise de vos entremets durant les fêtes, 

    • Galaxie Lait 41%
    • Lait Caramelatte 35%
    • Lait entier de France 36%
    • Mbô lait 41%

    Couvertures blanches

    Pour des recettes de Noël très gourmandes, le chocolat blanc et le chocolat blond seront des couvertures idéales.

    • Anëo 34%
    • Névéa 29%
    • Oryola 30%
    • Tevenn 36%

    Les pralinés

    Les pralinés Weiss vous permettront de réaliser un pain d'Eugène gourmand, un crémeux ou un coeur praliné coulant.

    • Praliné lisse noisettes françaises 65/35
    • Praliné noisettes Piémont 60/40
    • Praliné poudre amandes et noisettes 50/50
    • Pâte de noisettes 100%

    Les compléments de laboratoires

    • Poudre de cacao
    • Granulé brillant
    • Cacao pure pâte 100%

    Quels sont les meilleures recettes avec les chocolats Weiss pour noël ?

    Des bûches originales

    Les bûches sont les meilleures ventes des fêtes de fin d'année. Avec du chocolat noir, du chocolat au lait ou du chocolat blanc, découvrez nos recettes de bûches originales au bon chocolat pour séduire vos clients.

    Des bonbons de chocolat pour des coffrets cadeaux

    Pour de la vente en vrac ou pour constituer vos boites de chocolat ou même vos calendriers de l'avent, les bonbons de chocolats sont l'une des meilleures ventes de la période de Noël. Découvrez les recettes de notre chef chocolatier :

    Des desserts à l'assiette

    Durant la période des fêtes, dans les restaurants et chez les traiteurs les cartes changent et des menus spéciaux sont élaborés. Notre chef a élaboré pour vous professionnels des métiers de bouche, des desserts particulièrement adapté à ce moment de l'année.

    Comment faire pour avoir des moules pour les recettes de Noël ?

    Sur la boutique en ligne, la commande de moules à chocolats ou autres pâtisseries n'est pas disponible. Vous pouvez cependant vous rapprocher de votre commercial terrain pour obtenir des informations supplémentaires.