Anëo 34% - 10kg

Ref: 1123019

Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat blanc

Couleur très claire

Notes onctueuse de lait

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Couleur de chocolat	Blanc
Finesse	18 µm
Viscosité	≤ 1,5 Pa.s
Limite d'écoulement	≤ 5 Pa
Humidité	≤ 1,6 %

Le chocolat blanc Anëo est une nouvelle création de la maison Weiss qui a trouvé son nom chez les inuits. Anëo signifie la neige.

Ce chocolat blanc de couleur claire et très peu sucré offre un goût de lait frais et onctueux associé à des notes chaudes et gourmandes de vanille de Madagascar. D’une fluidité parfaite et d’une texture très fondante, il sera l’allié de tous les professionnels de la patisserie pour tout type de créations.

Fondettes vendues en seau de 10kg

Informations
Poids net en kg	10.00
Dénomination légale	FONDETTE ANEO BLANC 34% 10KG
Conditions de conservation	Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
Largeur pièce (mm)	245.00
Hauteur (mm)	265.00

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	602.00
Energie (kJ)	2534.00
Matière grasse (g)	42.60
Acides gras saturés (g)	25.60
Glucides (g)	46.90
Sucres (g)	44.90
Protéines (g)	7.50
Sel (mg)	260.00
Fibres (g)	0.00

Composition
Allergènes	Lait ; Fabriqué dans un atelier utilisant : Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
Ingrédients	sucre, beurre de cacao, LAIT en poudre, émulsifiants : lécithines, extrait de vanille

Nappage, Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Sauce, Glace, Boisson au Chocolat, Décor

Savoir-faire artisanal français
Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2014

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