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Couverture de chocolat blanc
Couleur très claire
Notes onctueuse de lait
Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/
Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
Couleur de chocolat | Blanc |
Finesse | 18 µm |
Viscosité | ≤ 1,5 Pa.s |
Limite d'écoulement | ≤ 5 Pa |
Humidité | ≤ 1,6 % |
Le chocolat blanc Anëo est une nouvelle création de la maison Weiss qui a trouvé son nom chez les inuits. Anëo signifie la neige.
Ce chocolat blanc de couleur claire et très peu sucré offre un goût de lait frais et onctueux associé à des notes chaudes et gourmandes de vanille de Madagascar. D’une fluidité parfaite et d’une texture très fondante, il sera l’allié de tous les professionnels de la patisserie pour tout type de créations.
Fondettes vendues en seau de 10kg
Informations | |
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Poids net en kg | 10.00 |
Dénomination légale | FONDETTE ANEO BLANC 34% 10KG |
Conditions de conservation | Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs. |
Largeur pièce (mm) | 245.00 |
Hauteur (mm) | 265.00 |
Valeurs nutritionnelles | |
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Energie (kcal) | 602.00 |
Energie (kJ) | 2534.00 |
Matière grasse (g) | 42.60 |
Acides gras saturés (g) | 25.60 |
Glucides (g) | 46.90 |
Sucres (g) | 44.90 |
Protéines (g) | 7.50 |
Sel (mg) | 260.00 |
Fibres (g) | 0.00 |
Composition | |
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Allergènes | Lait ; Fabriqué dans un atelier utilisant : Oeuf, Sésame, Fruit à coque. |
Ingrédients | sucre, beurre de cacao, LAIT en poudre, émulsifiants : lécithines, extrait de vanille |
Nappage, Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Sauce, Glace, Boisson au Chocolat, Décor
Savoir-faire artisanal français
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