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Anëo 34% - 10kg

Anëo 34% - 10kg
Ref: 1123019
Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat blanc

Couleur très claire

Notes onctueuse de lait
Voir les prix

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    % cacao 35.00
    Finesse 18 µm
    Viscosité ≤ 1,5 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
    Humidité ≤ 1,6 %

    Le chocolat blanc Anëo est une nouvelle création de la maison Weiss qui a trouvé son nom chez les inuits. Anëo signifie la neige.

    Ce chocolat blanc de couleur claire et très peu sucré offre un goût de lait frais et onctueux associé à des notes chaudes et gourmandes de vanille de Madagascar. D’une fluidité parfaite et d’une texture très fondante, il sera l’allié de tous les professionnels de la patisserie pour tout type de créations.

    Fondettes vendues en seau de 10kg

  5. Informations
    Poids net en kg 10.00
    Poids Net (unité) KG
    Dénomination légale FONDETTE ANEO BLANC 34% 10KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (valeur) 245.00
    Hauteur (valeur) 265.00
    Unité Dimension mm
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 602.00
    Energie (kJ) 2534.00
    Matière grasse (g) 42.60
    Acides gras saturés (g) 25.60
    Glucides (g) 46.90
    Sucres (g) 44.90
    Protéines (g) 7.50
    Sel (mg) 260.00
    Fibres (g) 0.00
    Composition
    Allergènes Lait ; Fabriqué dans un atelier utilisant : Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients sucre, beurre de cacao, LAIT en poudre, émulsifiants : lécithines, extrait de vanille

  6. Nappage, Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Sauce, Glace, Boisson au Chocolat, Décor

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      Origine Grenade

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