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    1. Position

      1. Santarem 65% - 5kg
      2. Réf : 1022015 / Lot de 1 pièce(s)
      3. Couverture de chocolat noir

        Le plus sauvage

        Papouasie Nouvelle-Guinée

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      1. Acarigua 70% - 5kg
      2. Réf : 1022016 / Lot de 1 pièce(s)
      3. Couverture de chocolat noir

        Doux et fruité

        Grande douceur en bouche

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      1. Kacinkoa 85% - 5kg
      2. Réf : 1022017 / Lot de 1 pièce(s)
      3. Couverture de chocolat noir

        Force extrême du cacao

        Le plus puissant de nos chocolats

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      1. Ebène 72% - 5kg
      2. Réf : 1022018 / Lot de 1 pièce(s)
      3. Couverture de chocolat noir

        Puissant et rond

        Primé Ruban Bleu au salon Intersuc

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      1. Bassam 69% - 5kg
      2. Réf : 1022034 / Lot de 1 pièce(s)
      3. Couverture de chocolat noir

        Puissante et racée

        Côte d'Ivoire

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      1. Altara 63% - 5kg
      2. Réf : 1022035 / Lot de 1 pièce(s)
      3. Couverture de chocolat noir

        Racé et intense

        Goût unique et bien équilibré

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    Découvrez Tevenn, notre nouvelle couverture de chocolat blonde

      1. Adzope 55% - 5kg
      2. Réf : 1022036 / Lot de 1 pièce(s)
      3. Couverture de chocolat noir

        Chocolaté et gourmand

        Typique des cacaos africains

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      1. Ativao 67% - 5kg
      2. Réf : 1022046 / Lot de 1 pièce(s)
      3. Couverture de chocolat noir

        Equilibré et chocolaté

        Couverture d'exception

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      1. Ceïba 64% bio et équitable - 5kg
      2. Réf : 1022052 / Lot de 1 pièce(s)
      3. Couverture de chocolat noir

        Forte et boisée

        Fèves de République Dominicaine

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      1. Li Chu 64% - 5kg
      2. Réf : 1022062 / Lot de 1 pièce(s)
      3. Couverture de chocolat noir

        Fraîche et épicée

        Fèves origines Vietnam

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      1. Oricao 58% - 5kg
      2. Réf : 1022063 / Lot de 1 pièce(s)
      3. Couverture de chocolat noir

        La qualité Weiss au quotidien

        L'indispensable au goût intense

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      1. Ibaria 67% - 10kg
      2. Réf : 1024020 / Lot de 1 pièce(s)
      3. Couverture de chocolat noir

        Corsé et fruité

        Très fruité, bien équilibré

      Voir les prix
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    La référence des chocolats noirs chez Weiss

    En 1985, Weiss créer Ebène 72%, un chocolat puissant assemblé à partir de fèves de terres africaines et vénézuéliennes. Lors de son lancement dans les années 90, il était le chocolat avec le taux de cacao le plus élevé du monde. Succombez pour Ebène 72%, le chocolat emblématique de la chocolaterie Weiss, un mélange harmonieux apportant rondeur et douceur à la puissance du cacao africain. Aussi, ce chocolat est primé ruban bleu au salon Intersuc.


    La couverture du quotidien

    Que vous soyez boulangers, pâtissiers, restaurateurs, traiteurs ou même glaciers, Galaxie Noir 67% est le chocolat aux multiples utilisations ! Un chocolat d’exception issu des meilleures fèves de quatre grands terroirs. Il s’annonce avec des notes légèrement acides et boisées laissant place à une amertume marquée, équilibrée par des arômes toastés de fruits secs, qui lui donnent une longueur en bouche typée. Sa texture parfaite, à la fois fluide et pleine, s’adapte à toutes les applications. En effet, repoussez les limites de votre créativité avec notre gamme Galaxie pour des crèmes, mousses, glaces, ganache, moulage. L’essayer c’est l’adopter!