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  1. chocolat noir altara 63%
chocolat noir altara 63%
  1. Gluten free

Altara 63% - 5kg

Chocolat noir
Ref: 1022035
Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat noir

Racé et intense

Goût unique et bien équilibré
Voir les prix
Prix au détail conseillé par le fournisseur 126,70 €

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Couleur de chocolat Noir
    Caractéristique du chocolat Assemblage de fèves
    Finesse ≤18 µm
    Viscosité ≤1,5 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
    Humidité ≤ 0,8 %

    Une seule variété de fèves qui donne ce goût unique de chocolat bien équilibré, aux tannins fondus.

    Fondettes vendues en seaux de 5kg.

  5. Informations
    Poids net en kg 5.00
    Dénomination légale FONDETTE ALTARA 63% 5KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (mm) 197.00
    Hauteur (mm) 212.00
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 564.00
    Energie (kJ) 2351.00
    Matière grasse (g) 39.40
    Acides gras saturés (g) 23.40
    Glucides (g) 38.70
    Sucres (g) 36.10
    Protéines (g) 7.80
    Sel (mg) 10.00
    Fibres (g) 11.70
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines, vanille

  6. Nappage, Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Sauce, Glace, Boisson au Chocolat, Décor

Savoir-faire artisanal français
Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2014

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