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  1. chocolat noir altara 63%
chocolat noir altara 63%
  1. Gluten free

Altara 63% - 5kg

Chocolat noir
Ref: 1022035
Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat noir

Racé et intense

Goût unique et bien équilibré
Voir les prix
Prix au détail conseillé par le fournisseur 94,10 €

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Origine (Géographique) Côte d Ivoire, Ghana
    % cacao 60.00
    Caractéristique du chocolat Assemblage de fèves
    Finesse ≤18 µm
    Viscosité ≤1,5 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
    Humidité ≤ 0,8 %

    Une seule variété de fèves qui donne ce goût unique de chocolat bien équilibré, aux tannins fondus.

    Fondettes vendues en seaux de 5KG.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 5.33
    Poids Net (unité) KG
    Dénomination légale FONDETTE ALTARA 63% 5KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (valeur) 197.00
    Hauteur (valeur) 212.00
    Unité Dimension mm
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 564.00
    Energie (kJ) 2351.00
    Matière grasse (g) 39.40
    Acides gras saturés (g) 23.40
    Glucides (g) 38.70
    Sucres (g) 36.10
    Protéines (g) 7.80
    Sel (mg) 10.00
    Fibres (g) 11.70
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines, vanille

  6. Boisson au Chocolat, Décor, Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Nappage, Sauce, Ganache bonbon

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