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Couverture de chocolat noir
Racé et intense
Goût unique et bien équilibré
Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/
Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
Origine (Géographique) | Côte d Ivoire, Ghana |
% cacao | 60.00 |
Caractéristique du chocolat | Assemblage de fèves |
Finesse | ≤18 µm |
Viscosité | ≤1,5 Pa.s |
Limite d'écoulement | ≤ 5 Pa |
Humidité | ≤ 0,8 % |
Une seule variété de fèves qui donne ce goût unique de chocolat bien équilibré, aux tannins fondus.
Fondettes vendues en seaux de 5KG.
Informations | |
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Poids net (valeur) | 5.33 |
Poids Net (unité) | KG |
Dénomination légale | FONDETTE ALTARA 63% 5KG |
Conditions de conservation | Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs. |
Largeur pièce (valeur) | 197.00 |
Hauteur (valeur) | 212.00 |
Unité Dimension | mm |
Valeurs nutritionnelles | |
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Energie (kcal) | 564.00 |
Energie (kJ) | 2351.00 |
Matière grasse (g) | 39.40 |
Acides gras saturés (g) | 23.40 |
Glucides (g) | 38.70 |
Sucres (g) | 36.10 |
Protéines (g) | 7.80 |
Sel (mg) | 10.00 |
Fibres (g) | 11.70 |
Composition | |
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Allergènes | Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque. |
Ingrédients | fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines, vanille |
Boisson au Chocolat, Décor, Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Nappage, Sauce, Ganache bonbon
Couverture de chocolat noir
Force extrême du cacao
Le plus puissant de nos chocolats
Couverture de chocolat au lait
Lacté au cacao équilibré
Le classique Weiss
Couverture de chocolat blanc
Une pureté étonnante
Couleur claire, très peu sucré
Couverture de chocolat au lait
Goût explosif de caramel cuit
Texture très fondante
Couverture de chocolat noir
Fraîche et épicée
Fèves origines Vietnam