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Couverture de chocolat noir
Racé et intense
Goût unique et bien équilibré
Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/
Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
Couleur de chocolat | Noir |
Caractéristique du chocolat | Assemblage de fèves |
Finesse | ≤18 µm |
Viscosité | ≤1,5 Pa.s |
Limite d'écoulement | ≤ 5 Pa |
Humidité | ≤ 0,8 % |
Une seule variété de fèves qui donne ce goût unique de chocolat bien équilibré, aux tannins fondus.
Fondettes vendues en seaux de 5kg.
Informations | |
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Poids net en kg | 5.00 |
Dénomination légale | FONDETTE ALTARA 63% 5KG |
Conditions de conservation | Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs. |
Largeur pièce (mm) | 197.00 |
Hauteur (mm) | 212.00 |
Valeurs nutritionnelles | |
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Energie (kcal) | 564.00 |
Energie (kJ) | 2351.00 |
Matière grasse (g) | 39.40 |
Acides gras saturés (g) | 23.40 |
Glucides (g) | 38.70 |
Sucres (g) | 36.10 |
Protéines (g) | 7.80 |
Sel (mg) | 10.00 |
Fibres (g) | 11.70 |
Composition | |
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Allergènes | Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque. |
Ingrédients | fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines, vanille |
Nappage, Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Sauce, Glace, Boisson au Chocolat, Décor