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  1. Couverture de chocolat noir - Fondettes Ebène 72%

Ebène 72% - 10kg

Chocolat noir
Ref: 1024032
Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat noir

Puissant et rond

Primé Ruban Bleu au salon Intersuc

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Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. % cacao 70.00
    Caractéristique du chocolat Assemblage de fèves
    Finesse ≤ 18 µm
    Viscosité ≤ 2 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 8 Pa
    Humidité ≤ 0,8 %

    Le mélange harmonieux des fèves d’Equateur apporte rondeur et douceur à la puissance du cacao africain. Une couverture garantie sans lécithine ajoutée. Ruban Bleu au Salon Intersuc.

    Garanti sans lécithine ajoutée

    Fondettes chocolat noir vendues en seaux de 10KG.

  5. Informations
    Poids net en kg 10.00
    Poids Net (unité) KG
    Dénomination légale FONDETTE EBENE 72% 10KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (valeur) 245.00
    Hauteur (valeur) 265.00
    Unité Dimension mm
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 577.00
    Energie (kJ) 2398.00
    Matière grasse (g) 43.10
    Acides gras saturés (g) 25.80
    Glucides (g) 31.20
    Sucres (g) 28.10
    Protéines (g) 9.20
    Sel (mg) 10.00
    Fibres (g) 13.80
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, vanille
  6. Boisson au Chocolat, Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Sauce, Ganache bonbon

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      Notes crémeuses

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