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  1. Couverture de chocolat noir - Fondettes Bassam 69%

Bassam 69% - 5kg

Chocolat noir
Ref: 1022034
Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat noir

Puissante et racée

Fèves origines Côte d'Ivoire

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Prix au détail conseillé par le fournisseur 117,90 €

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. % cacao 70.00
    Caractéristique du chocolat Fèves origine unique
    Finesse ≤ 18 µm
    Viscosité ≤ 3 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 10 Pa
    Humidité ≤ 0,8 %

    Un chocolat noir tout en rondeur dont l’amertume et l’acidité demeurent légères et équilibrées.
    Il présente un goût de cacao prononcé typique des cacaos Africains, avec des notes épicées de vanille et
    de coco associées à des arômes de fruits secs qui lui confèrent une belle longueur en bouche.

    Fondettes vendues en seaux de 5KG.

  5. Informations
    Poids net en kg 5.00
    Poids Net (unité) KG
    Dénomination légale FONDETTE BASSAM 69% 5KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (valeur) 197.00
    Hauteur (valeur) 212.00
    Unité Dimension mm
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 542.00
    Energie (kJ) 2259.00
    Matière grasse (g) 37.90
    Acides gras saturés (g) 22.70
    Glucides (g) 33.40
    Sucres (g) 29.90
    Protéines (g) 10.30
    Sel (mg) 10.00
    Fibres (g) 15.30
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines
  6. Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Sauce, Ganache bonbon

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      Facile d'utilisation

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