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Couverture de chocolat noir
La couverture du quotidien
Equilibré aux notes toastées
Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/
Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
Origine (Géographique) | Côte d Ivoire, Equateur, Ghana, Grenade |
% cacao | 65.00 |
Caractéristique du chocolat | Assemblage de fèves |
Finesse | 18 µm |
Viscosité | ≤ 1,5 Pa.s |
Limite d'écoulement | ≤ 5 Pa |
Humidité | ≤ 0,8 % |
Bassam 69% est une couverture d’exception issue des meilleures fèves de quatre grands terroirs : Côte d'Ivoire, Equateur, Ghana et Grenade. Elle s’annonce avec des notes légèrement acides et boisées laissant place à une amertume marquée et équilibrée par des arômes toastées de fruits secs qui lui donnent une longueur en bouche typée.
Sa texture parfaite, à la fois fluide et pleine, s’adapte à toutes les applications.
Fondettes vendues en seaux de 5KG.
Informations | |
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Poids net en kg | 5.00 |
Poids Net (unité) | KG |
Dénomination légale | FONDETTE GALAXIE NOIR 67% 5KG |
Conditions de conservation | Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs. |
Largeur pièce (valeur) | 197.00 |
Hauteur (valeur) | 212.00 |
Unité Dimension | mm |
Valeurs nutritionnelles | |
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Energie (kcal) | 578.00 |
Energie (kJ) | 2406.00 |
Matière grasse (g) | 42.40 |
Acides gras saturés (g) | 25.20 |
Glucides (g) | 34.70 |
Sucres (g) | 32.00 |
Protéines (g) | 6.20 |
Sel (mg) | 10.00 |
Fibres (g) | 12.10 |
Composition | |
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Allergènes | Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque. |
Ingrédients | fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines, vanille |
Boisson au Chocolat, Décor, Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Nappage, Sauce, Ganache bonbon
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