Ce navigateur n'est pas compatible avec notre configurateur
Pour une expérience optimal, nous vous conseillons d'utiliser l'un des navigateurs suivants :
Couverture de chocolat noir
La couverture du quotidien
Equilibré aux notes toastées
Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/
Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
% cacao | 65.00 |
Couleur de chocolat | Noir |
Caractéristique du chocolat | Assemblage de fèves |
Finesse | 18 µm |
Viscosité | ≤ 1,5 Pa.s |
Limite d'écoulement | ≤ 5 Pa |
Humidité | ≤ 0,8 % |
Galaxie Noir 67% est une couverture d’exception issue des meilleures fèves de quatre grands terroirs : Côte d'Ivoire, Equateur, Ghana et Grenade.
Cette couverture de chocolat s’annonce avec des notes légèrement acides et boisées laissant place à une amertume équilibrée par des arômes toastés de fruits secs qui lui donnent une longueur en bouche typée.
Sa texture parfaite, à la fois fluide et pleine, s’adapte à toutes les applications.
Fondettes vendues en seau de 5kg.
Informations | |
---|---|
Poids net en kg | 5.00 |
Poids Net (unité) | KG |
Dénomination légale | FONDETTE GALAXIE NOIR 67% 5KG |
Conditions de conservation | Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs. |
Largeur pièce (valeur) | 197.00 |
Hauteur (valeur) | 212.00 |
Unité Dimension | mm |
Valeurs nutritionnelles | |
---|---|
Energie (kcal) | 578.00 |
Energie (kJ) | 2406.00 |
Matière grasse (g) | 42.40 |
Acides gras saturés (g) | 25.20 |
Glucides (g) | 34.70 |
Sucres (g) | 32.00 |
Protéines (g) | 8.20 |
Sel (mg) | 10.00 |
Fibres (g) | 12.10 |
Composition | |
---|---|
Allergènes | Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque. |
Ingrédients | fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines, vanille |
Nappage, Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Sauce, Glace, Boisson au Chocolat, Décor
Couverture de chocolat au lait
Chocolat pour usage quotidien
Goût cacaoté marqué
Couverture de chocolat blanc
Très peu sucré
Notes délicieuses de vanille
Couverture de chocolat noir
Chocolaté et gourmand
Typique des cacaos africains
Couverture de chocolat blanc
Goût brut et authentique
Rondeur et crémeux
DLUO Courte
Idéal pour enrobage
Fèves origine Grenade