Galaxie 67% - 5kg

Chocolat noir

Ref: 1024033

Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat noir

La couverture du quotidien

Equilibré aux notes toastées

Prix au détail conseillé par le fournisseur 117,90 €

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Origine (Géographique)	Côte d Ivoire, Equateur, Ghana, Grenade
% cacao	65.00
Caractéristique du chocolat	Assemblage de fèves
Finesse	18 µm
Viscosité	≤ 1,5 Pa.s
Limite d'écoulement	≤ 5 Pa
Humidité	≤ 0,8 %

Bassam 69% est une couverture d’exception issue des meilleures fèves de quatre grands terroirs : Côte d'Ivoire, Equateur, Ghana et Grenade. Elle s’annonce avec des notes légèrement acides et boisées laissant place à une amertume marquée et équilibrée par des arômes toastées de fruits secs qui lui donnent une longueur en bouche typée.

Sa texture parfaite, à la fois fluide et pleine, s’adapte à toutes les applications.

Fondettes vendues en seaux de 5KG.

Informations
Poids net en kg	5.00
Poids Net (unité)	KG
Dénomination légale	FONDETTE GALAXIE NOIR 67% 5KG
Conditions de conservation	Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
Largeur pièce (valeur)	197.00
Hauteur (valeur)	212.00
Unité Dimension	mm

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	578.00
Energie (kJ)	2406.00
Matière grasse (g)	42.40
Acides gras saturés (g)	25.20
Glucides (g)	34.70
Sucres (g)	32.00
Protéines (g)	6.20
Sel (mg)	10.00
Fibres (g)	12.10

Composition
Allergènes	Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
Ingrédients	fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines, vanille

Boisson au Chocolat, Décor, Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Nappage, Sauce, Ganache bonbon

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