NOUVEAU

Fondette Ybokawo 55% - 5kg

Chocolat noir

Ref: 1123410

Lot de 1 pièce(s)

Parfait pour vos incorporations

Chocolat noir sans amertume

Chocolat d'incorporation pour les artisans

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Caractéristique du chocolat	Fèves origine unique
Finesse	18 µm
Viscosité	3,5
Limite d'écoulement	20
Humidité	≤ 0,8 %

Ybokawo 55% est un chocolat noir, pensé pour répondre aux besoins de nos artisans et simplifier l’usage du chocolat en incorporation.

Le chocolat Ybokawo 55% c’est :

- La garantie d’un profil aromatique cacaoté consensuel : rond permettant de nombreux mariages et sans amertume pour plaire au plus grand nombre.

- Une couleur intense chocolatée en incorporation pour un chocolat ayant un faible pourcentage de cacao : idéale pour sublimer les applications et renforcer une promesse de gourmandise.

- Le juste niveau de fluidité pour réaliser de l’incorporation

Ybokawo 55% est vendu en seau de 5kg.

Informations
Poids net en kg	5.00
Dénomination légale	FONDETTE YBOKAWO 55% 5KG
Conditions de conservation	Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
Largeur pièce (mm)	197.00
Hauteur (mm)	212.00

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	527.00
Energie (kJ)	2198.00
Matière grasse (g)	31.00
Acides gras saturés (g)	18.00
Glucides (g)	46.00
Sucres (g)	43.00
Protéines (g)	7.00
Sel (mg)	10.00
Fibres (g)	11.00

Composition
Allergènes	Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
Ingrédients	fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines

Ganache Pâtissière, Mousse