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  1. Couverture de chocolat noir - Fondettes Ativao 67%

Ativao 67% - 10kg

Chocolat noir
Ref: 1121407
Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat noir

Equilibré et chocolaté

Assemblage de fèves

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Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. % cacao 65.00
    Caractéristique du chocolat Assemblage de fèves
    Finesse ≤ 18 µm
    Viscosité ≤ 2 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
    Humidité ≤ 0,8 %

    Une couverture d’exception, née d’un assemblage subtil de trois origines de fèves : Madagascar, Venezuela et Grenade. 

    Ce chocolat noir est bien équilibré avec des arômes d’abord ronds et frais qui se révèlent crescendo avec une belle intensité. Son caractère bien chocolaté, aux notes chaudes et grillées, s’épanouit sur une longueur en bouche.

    Ativao 67% est utilisée dans nos ateliers Weiss pour l’enrobage de notre confiserie.

    Fondettes vendues par seaux de 10KG.

  5. Informations
    Poids net en kg 10.00
    Poids Net (unité) KG
    Dénomination légale FONDETTE ATIVAO 67% 10KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (valeur) 245.00
    Hauteur (valeur) 265.00
    Unité Dimension mm
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 581.00
    Energie (kJ) 2420.00
    Matière grasse (g) 42.90
    Acides gras saturés (g) 25.50
    Glucides (g) 35.00
    Sucres (g) 32.30
    Protéines (g) 7.90
    Sel (mg) 10.00
    Fibres (g) 11.90
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines, vanille
  6. Boisson au Chocolat, Décor, Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Nappage, Sauce, Ganache bonbon

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      Lait français

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