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  1. Couverture de chocolat noir - Fondettes Ceiba Bio 64%
Couverture de chocolat noir - Fondettes Ceiba Bio 64%
  1. Gluten free

Ceïba 64% bio et équitable - 5kg

Chocolat noir
Ref: 1022052
Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat noir

Forte et boisée

Fèves de République Dominicaine
Voir les prix
Prix au détail conseillé par le fournisseur 154,20 €

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Origine (Géographique) République Dominicaine
    % cacao 0.00
    Caractéristique du chocolat Fèves origine unique
    Finesse ≤ 18 µm
    Viscosité ≤ 2 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
    Humidité ≤ 0,8 %

    Forte et boisée, cette couverture de chocolat noir peu sucré en bouche présente une force surprenant en attaque grâce à une amertume puissante associée à une belle acidité.
    Elle s'arrondit ensuite pour laisser place à des notes boisées et des arômes de fruits jaunes bien marqués. Son amertume laisse une bonne longueur en bouche.

    Fondettes vendues par seaux de 5KG.

  5. Informations
    Poids net en kg 5.00
    Poids Net (unité) KG
    Dénomination légale FONDETTE CEIBA 64% BIO-EQUITABLE* 5KG MB
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (valeur) 197.00
    Hauteur (valeur) 212.00
    Unité Dimension mm
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 558.00
    Energie (kJ) 2318.00
    Matière grasse (g) 38.60
    Acides gras saturés (g) 23.10
    Glucides (g) 38.20
    Sucres (g) 35.40
    Protéines (g) 8.30
    Sel (mg) 10.00
    Fibres (g) 12.20
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients fèves de cacao*, sucre* (sucre mi-blanc*, amidon de maïs*)*, beurre de cacao*, émulsifiants : lécithines* * Ingrédients biologiques. Ingrédients conformes aux standards du commerce équitable Fairtrade/Max Havelaar : cacao, beurre de cacao, sucre (99,9% du poids total) www.info.fairtrade.net

  6. Boisson au Chocolat, Décor, Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Nappage, Sauce, Ganache bonbon

Recette Chocolatiers

Esquimaux Galaxie Lait 41% Cacahuète

Recette réalisée avec du chocolat Galaxie lait 41%

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