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  1. Couverture de chocolat blanc - Fondettes Névéa 29%
Couverture de chocolat blanc - Fondettes Névéa 29%
  1. Gluten free

Nevea 29% - 10kg

Chocolat blanc
Ref: 1024030
Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat blanc

Doux et vanillé

Fluide et facile à travailler
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Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    % cacao 25.00
    Finesse 18 µm
    Viscosité ≤ 1,5 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
    Humidité ≤ 1,6 %

    Doté d'un arôme lacté, peu sucré et légèrement vanillé, ce chocolat laisse en bouche un léger parfum de lait caramélisé.

    Il est très fluide et facile à; travailler, avec une forte teneur en beurre de cacao.

    Fondettes au chocolat blanc vendues par seaux de 5KG et 10KG.

  5. Informations
    Poids net en kg 10.00
    Poids Net (unité) KG
    Dénomination légale FONDETTE NEVEA 29% 10KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (valeur) 245.00
    Hauteur (valeur) 265.00
    Unité Dimension mm
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 575.00
    Energie (kJ) 2415.00
    Matière grasse (g) 37.30
    Acides gras saturés (g) 22.40
    Glucides (g) 52.30
    Sucres (g) 52.30
    Protéines (g) 7.60
    Sel (mg) 260.00
    Fibres (g) 0.00
    Composition
    Allergènes Lait ; Fabriqué dans un atelier utilisant : Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients sucre, beurre de cacao, LAIT en poudre, émulsifiants : lécithines, extrait de vanille

  6. Boisson au Chocolat, Ganache Pâtissière, Mousse, Nappage, Sauce, Ganache bonbon

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