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Couverture de chocolat noir
Forte et boisée
République Dominicaine
Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/
Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Origine (Géographique) | République Dominicaine |
| % cacao | 0.00 |
| Finesse | ≤ 18 µm |
| Viscosité | ≤ 2 Pa.s |
| Limite d'écoulement | ≤ 5 Pa |
| Humidité | ≤ 0,8 % |
Chocolat pure origine.
Forte et boisée. Cette couverture de chocolat noir peu sucré en bouche présente une force surprenant en attaque grâce à une amertume puissante associée à une belle acidité.
Elle s'arrondit ensuite pour laisser place à des notes boisées et des arômes de fruits jaunes bien marqués. Son amertume laisse une bonne longueur en bouche.
Fondettes vendues par seaux de 5KG.
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 5.33 |
| Poids Net (unité) | KG |
| Dénomination légale | FONDETTE CEIBA 64% BIO-EQUITABLE* 5KG MB |
| Conditions de conservation | Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs. |
| Largeur pièce (valeur) | 197.00 |
| Hauteur (valeur) | 212.00 |
| Unité Dimension | mm |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 558.00 |
| Energie (kJ) | 2318.00 |
| Matière grasse (g) | 38.60 |
| Acides gras saturés (g) | 23.10 |
| Glucides (g) | 38.20 |
| Sucres (g) | 35.40 |
| Protéines (g) | 8.30 |
| Sel (mg) | 10.00 |
| Fibres (g) | 12.20 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque. |
| Ingrédients | fèves de cacao de République Dominicaine*, sucre de canne*, beurre de cacao*, émulsifiants : lécithines* * Ingrédients biologiques. Ingrédients conformes aux standards du commerce équitable Fairtrade/Max Havelaar : cacao, beurre de cacao, sucre (99,9% du poids total) www.info.fairtrade.net |
Boisson au Chocolat, Décor, Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Nappage, Sauce, Ganache bonbon
Recette Chocolatiers
Esquimaux Galaxie Lait 41% Cacahuète
Recette réalisée avec du chocolat Galaxie lait 41%
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