- Le paiement par carte bleue a été désactivé. En cas de besoin contactez-nous serviceclient@weiss.fr -

Le site de commande de chocolat pour les professionnels des métiers de bouche

  • Découvrez nos sites...

04 77 49 41 41

Le masque de Lucie : une recette chocolatée d'Agnès & Pierre

Agnès & Pierre, une rencontre culinaire

Agnès & Pierre ont interprété le masque de Lucie sous la forme de 2 tablettes de chocolat. Une recette chocolatée composée de deux tablettes Bio & Equitable : Ceïba noir façon mendiant et Ceïba Lait sublimée par la chaleur de la coco et du pignon de Pin. Ces deux tablettes sont liées par un ingrédient commun: la canneberge et collées l’une à l’autre, elles forment un masque.

Recette du Masque de Lucie

Tablette Chocolat Ceïba 64% Bio & Équitable

500g de Chocolat Ceïba 64% Bio & Équitable Weiss
100g de sucre inverti
30g de Raisin blond sec
30g d'Amande bâtonnée caramélisée
0.8g de Fleur de sel de Guérande

Les 2 procédés sont identiques

Mettre au point la couverture et ajouter les autres ingrédients préalablement mis à température ambiante pour ne pas refroidir et faire épaissir la couverture.
Couler dans la forme ou moule de votre choix (dans notre cas, cadre de 36cm x 18cm xh0.8cm).

Tablette Chocolat Ceïba 42% Bio & Équitable

500g de Chocolat Ceïba 42% Bio & Équitable Weiss
30g de Canneberge séchée
30g de Noix de coco râpée
30g de Pignon de Pin d'Espagne
0.8g de Fleur de sel de Guérande

Pour chaque recette, il est possible de réaliser 6 tablettes (donc 3 masques complets au total).

La tablette représente un « demi » masque d’un format compatible avec un format de tablette traditionnelle. En faisant une découpe pour la tablette noire et une découpe pour la tablette lait, on peut, en les rassemblant, former le masque imaginé par l’artiste.

Pour créer cette recette de tablette, Agnès & Pierre se sont inspirés des illustrations de Lucie et notamment de son masque en forme de feuille

Laisser un commentaire