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Les produits de chocolat pour les laboratoires
Le chocolat de labo peut se présenter sous différentes formes pour permettre la confection de desserts chocolatés d'exception :
- Les chocolats de couverture : Ceïba, Bassam, Manatee, les cacaos africains assurent équilibre entre amertume et douceur. Allégé par un cacao d'équateur, de Madagascar ou du Vénézuela, le chocolat de laboratoire fond en bouche avec délice.
- Les pralinés : noisettes et amandes fraiches toastées à la façon Weiss et habillées d'un caramel gourmand s'offrent en pâtes à tartiner onctueuse, en poudres exotiques, etc.
- Les tout cacao : pâtes, poudres, grués boostent notre imagination et exaltent notre créativité.
- Les indispensables 100% chocolat : bâtons, pépites, poudres, glaçages et bien plus...restent exquis.
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Acarigua 70% - 10kg
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Acarigua 70% - 1KG
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Acarigua 70% - 5kg
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Adzope 55% - 5kg
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Altara 63% - 10kg
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Altara 63% - 5kg
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Anëo 34% 5kg
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Ativao 67% - 10Kg
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Ativao 67% - 5kg
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Bassam 69% - 10kg
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Bassam 69% - 5kg
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Bâtons de petits pains chocolat - 500 pièces
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Beurre de cacao - 25kg
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Beurre de cacao en bille 2.5 KG
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Cacao pure pâte 100% - 1,8Kg
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Ceïba 64% - 1,8kg
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Ceïba 64% - 5kg
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Chococèpes 42% - 1kg
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Caramelatte - 5kg
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Ebène 72% - 5kg
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Galaxie lait 41% - 5kg
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Galaxie noir 67% - 5kg
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Chouchou 2 kgs
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Ebène 72% - 10kg
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Ebène 72% - 1KG
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Galaxie lait 41 % - 10 kg
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Galaxie lait 41% - 1,8kg
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Galaxie Noir 67 % - 10 Kg
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Galaxie noir 67% - 1,8kg
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Gianduja - 1kg
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Glaçages obsidien 5kg
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Grué de cacao - 500g
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Ibaria 67% - 10kg
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Kacinkoa 85% - 5kg
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Lait caramel 38% - 5kg
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Lait entier de France 36 % - 10 kg
Les besoins professionnels maîtrisés
Les produits chocolat labo Weiss sont des références pour les professionnels : Haut Chocolat et praliné redéfinissent les règles du goût et nous emportent dans un tourbillon de saveurs jusqu'alors inconnues.
Noir, blanc, lait, lait caramel, etc. le <strong>chocolat de laboratoire</strong> Weiss affine sa matière pour ravir votre palais. Élaboré grâce à un assemblage de fèves ou pur origine, il laisse une sensation unique en bouche. On l'utilise aussi bien nature sur une tartine que pour dynamiser mousses, glaçages, ganaches et toute autre préparation à base de chocolat.