Anëo 34% - 5kg

Chocolat blanc

Ref: 1121367

Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat blanc

Une pureté étonnante

Couleur claire, très peu sucré

Prix au détail conseillé par le fournisseur 129,80 €

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


% cacao	35.00
Finesse	18 µm
Viscosité	≤ 1,5 Pa.s
Limite d'écoulement	≤ 5 Pa
Humidité	≤ 1,6 %

Son nom s’inspire des inuits qui utilisent ce mot pour désigner la neige.

Anëo est notre nouvelle création : un chocolat blanc de couleur claire, très peu sucré, qui caresse le palais grâce à son goût de lait frais et onctueux, parfaitement équilibré avec ses notes chaudes et fleuries de vanille de Madagascar.

D’une fluidité parfaite et d’une texture très fondante, il sera l’allié de votre créativité pour tout type de créations.

Anëo est vendu en seau de 5kg.

Informations
Poids net en kg	5.00
Poids Net (unité)	KG
Dénomination légale	FONDETTE ANEO BLANC 34% 5KG
Conditions de conservation	Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
Largeur pièce (valeur)	197.00
Hauteur (valeur)	212.00
Unité Dimension	mm

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	602.00
Energie (kJ)	2534.00
Matière grasse (g)	42.60
Acides gras saturés (g)	25.60
Glucides (g)	46.90
Sucres (g)	46.90
Protéines (g)	7.50
Sel (mg)	230.00
Fibres (g)	0.00

Composition
Allergènes	Lait ; Fabriqué dans un atelier utilisant : Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
Ingrédients	sucre, beurre de cacao, LAIT en poudre, émulsifiants : lécithines, extrait de vanille

Boisson au Chocolat, Décor, Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Nappage, Sauce, Ganache bonbon

Recette Restaurateurs et Traiteurs

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Recette réalisée avec le chocolat blanc Anëo 34%

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