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Le praliné premium pour professionnels

Le Praliné Weiss : la Référence Mondiale

Au-delà d’être l’inventeur du Haut Chocolat®, Weiss excelle dans l'art d'assembler ses pralinés. Une signature inimitable, des noisettes et amandes fraîches juste toastées aux notes de caramel équilibrées et un savoir faire historique font de ce praliné un incontournable pour tous les chefs pâtissiers, et restaurateurs.

Pour l’ensemble de ses Pralinés, Weiss a sélectionné uniquement des amandes Valencia et Marcona d’Espagne ainsi que des noisettes Romaines et Piémont IGP (Indication Géographique Protégée) d’Italie.

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Le chocolat haut de gamme Weiss se marie avec des produits riches en goût, valorisés par leur mode de production. Les amandes et noisettes juste torréfiées donnent une note caramélisée aux pralinés noisettes d'exception comme le praliné noisettes piémont. Aussi subtil que généreux, le gianduja allie couverture Madalait et noisettes italiennes. Les pralinés Amandes Valencia et notamment le praliné Amandes Marcona offrent une intensité remarquée et persistante en bouche. Enfin, les pralinés fruits secs apportent un soupçon d'exotisme et de douceur aux préparations les plus élaborées. Retrouvez les pralinés sous leurs différentes formes : en grains, pâte à tartiner, poudre de praliné, etc.

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Weiss, à prononcer comme vous voulez

Tout commence en 1882 à Saint Etienne, terre de chocolat. Notre histoire, c’est tout d’abord celle d’Eugène Weiss, créateur et précurseur. Il découvre l’Art du Praliné et de l’Assemblage et crée le Haut Chocolat®. Pour ne rien perdre de cette tradition et de ce savoir-faire artisanal, Weiss maîtrise toute la production et ne cesse d’innover « par et pour ses bien aimés clients ».

Notre Maison Weiss aime les belles matières et produit pour vous du chocolat de Haute Qualité. Elle a le sens du détail, de l’élégance à la française et elle sait aussi jouer la fantaisie osée mais attention… maîtrisée. Eh oui, Weiss, c’est la marque de référence des professionnels et des consommateurs gourmands du monde entier.

Depuis l'automne 2016, nous avons ouvert les portes des Ateliers Weiss. Un bon moyen de vous rendre hommage et de fêter ensemble ce patrimoine du Haut Chocolat® qui est aussi le vôtre.

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