NOUVEAU

Mbo lait 41% - 10kg

Ref: 1122874

Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat au lait

Doux et enveloppant

Cacao fin des terres du Cameroun

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


% cacao	40.00
Finesse	18 µm
Viscosité	≤ 1,2 Pa.s
Limite d'écoulement	≤ 4 Pa
Humidité	≤ 1,1 %

Découvrez le nouveau chocolat de couverture Weiss, fabriqué à partir de fèves de cacao origines Cameroun: le cacao fin des terres rouges du Cameroun, Mbo lait.

Mbô Lait 41%, doux et enveloppant, se distingue par son attaque cacaotée légèrement fruitée et sa texture crémeuse qui révèlent une douceur vanillée et caramélisée en fin de bouche. Un chocolat au lait avec une belle teinte claire et à la fois un taux de cacao élevé. En application, cette couverture est idéale pour contraster des moulages et enrobages avec du chocolat noir.

Pourquoi choisir Mbô Lait 41% fèves de cacao origines Cameroun ?

Un chocolat au lait co-développé de la plantation à l'artisan chocolatier.
Achat des fèves en circuit court : provenance directe de la coopérative SCOOPS CA dont Aristide Tchemtchoua, cacaocultrice au Cameroun, est la Présidente.
Un chocolat labélisé Chocolatier Engagés : ce label s'engage à respecter une charte favorisant la protection de l'environnement, la qualité et la traçabilité du cacao ainsi que le bien-être social.
Une couleur unique acajou.
Une belle fluidité, ce chocolat sera parfait pour toutes vos créations : pâtisserie, enrobage et moulage.

Informations
Poids net en kg	10.00
Poids Net (unité)	KG
Dénomination légale	FONDETTE MBO LAIT 41% 10KG
Conditions de conservation	Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
Largeur pièce (valeur)	245.00
Hauteur (valeur)	265.00
Unité Dimension	mm

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	585.00
Energie (kJ)	2448.00
Matière grasse (g)	40.70
Acides gras saturés (g)	24.40
Glucides (g)	44.30
Sucres (g)	43.50
Protéines (g)	8.60
Sel (mg)	220.00
Fibres (g)	3.40

Composition
Allergènes	Lait ; Fabriqué dans un atelier utilisant : Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
Ingrédients	sucre, beurre de cacao, LAIT en poudre, fèves de cacao, émulsifiants : lécithines, extrait de vanille

Boisson au Chocolat, Décor, Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Nappage, Sauce, Ganache bonbon

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