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  1. les sublimes pepites chocolat noir 5kg par weiss

Sublimes Chocolat Noir 55% - Pépites - 5kg

Chocolat noir
Ref: 1121431
Lot de 1 pièce(s)

Pépites chocolat noir

Rond et intense

Ghana

Voir les prix
Prix au détail conseillé par le fournisseur 165,00 €

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Des pépites au vrai goût de chocolat

    Nées d'un co-développement avec Raoul Maeder, Artisan Boulanger pâtissier à Paris, les sublimes sont des pépites en forme de goutte au vrai goût de chocolat, qui fondent juste et garantissent des éclats de chocolat gourmands après cuisson

    Avantages techniques :

    - Des pépites qui fondent tout en gardant leur croquant après cuisson, avec un aspect irrégulier esthétique qui renforce l'aspect artisanal des pâtisseries et viennoiseries.

    - Une taille plus importante que les standards du marché.

    - Des pépites de chocolat en forme de gouttes, aux bords arrondis pour une parfaite adhésion, sans découpe de la pâte lors de la préparation des viennoiseries.

    Qualités sensorielles :

    - Une recette travaillée avec des cacaos sélectionnés, pour des pépites généreuses au vrai goût de chocolat (55% de cacao minimum pour la référence chocolat noir)

    - Les pépites de chocolat Sublimes assurent une bonne longueur en bouche pour un goût de chocolat rond qui séduit tout le monde.

    Vendu en seau de 5Kg.

  4. Informations
    Poids net en kg 5.00
    Poids Net (unité) KG
    Dénomination légale SUBLIME CHOCOLAT NOIR 5KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (valeur) 197.00
    Hauteur (valeur) 212.00
    Unité Dimension mm
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 518.00
    Energie (kJ) 2160.00
    Matière grasse (g) 30.40
    Acides gras saturés (g) 17.80
    Glucides (g) 47.10
    Sucres (g) 44.40
    Protéines (g) 8.10
    Sel (mg) 10.00
    Fibres (g) 12.00
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines

Recette Restaurateurs et Traiteurs

Baba rhum et chocolats sublimes noirs

Recette réalisée avec nos pépites sublimes noires et imaginée par Richard Hawke

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