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  1. Chocolat de couverture VAO 42%
  2. Chocolat de couveture VAO 42%

NOUVEAU

Vao 42% - 5kg

Ref: 1122769
Lot de 1 pièce(s)

Chocolat de couverture au lait Végétale, gourmande et bio 

Notes de fèves de cacao puissantes et fruitées

Teneur en cacao 42%

Voir les prix

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Origine (Géographique) République Dominicaine
    % cacao 0.00
    Finesse 18 µm
    Viscosité ≤ 1,5 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
    Humidité ≤ 1,1 %

    Vao 42% est une couverture de chocolat développant des notes de fèves de cacao puissantes et fruitées, avec une légère note vanillée en fin de bouche.

    Cette couverture de chocolat au lait est 100% végétale et bio est idéale pour la pâtisserie, l'enrobage et le moulage. Elle est sans gluten et 100% pur beurre de cacao.

    La Chocolaterie Weiss a sélectionné le cacao Hispaniola collecté, fermenté et séché par la coopérative CONACADO. Cette coopérative travaille avec des producteurs de République Dominicaine. Les fèves sont certifiées agriculture biologique Fairtrade/Max Havelaar.

    Avec son juste niveau de sucre, VAO reste ultra gourmande. Fabriquée en France avec les fèves 100% tracées, elle est disponible en format seau de 5kg très pratique ; facilement refermable pour garantir toute la fraicheur du chocolat et facilement transportable grâce à sa anse.

    Matière grasse totale : 39%

    • Matière grasse de cacao : 35%

    • Matière sèche de cacao : 7,5%

    • Sucres : 31%

  5. Informations
    Poids net (valeur) 5.33
    Poids Net (unité) KG
    Dénomination légale FONDETTE VAO BIO 42% 5KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (valeur) 197.00
    Hauteur (valeur) 212.00
    Unité Dimension mm
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 576.00
    Energie (kJ) 2397.00
    Matière grasse (g) 38.90
    Acides gras saturés (g) 25.00
    Glucides (g) 50.40
    Sucres (g) 31.20
    Protéines (g) 4.10
    Sel (mg) 20.00
    Fibres (g) 3.70
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients sucre*, beurre de cacao*, farine de riz*, fèves de cacao*, poudre de coco* (lait de coco, maltodextrine), émulsifiants : lécithines*, extrait de vanille* *ingrédients biologiques
  6. Boisson au Chocolat, Décor, Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Nappage, Sauce, Ganache bonbon

Entreprise du Patrimoine Vivant Un savoir-faire artisanal français récompensé depuis 2014
Sans OGM ni huile de palme Des chocolats 100% pur beurre de cacao sans colorants ni conservateurs ajoutés
Livraison en 48h Choisissez la date de départ souhaité
Commander en 2 minutes Avec l'accès à votre historique d'achats