L'univers Weiss pour les particuliers
chocolat-weiss.fr
Une question ? 04 77 49 41 41

Ce navigateur n'est pas compatible avec notre configurateur

Pour une expérience optimal, nous vous conseillons d'utiliser l'un des navigateurs suivants :

  • Microsoft Edge
  • Google Chrome
  • Mozilla Firefox
  • Opéra
Contactez-nous
  1. Accueil
  2.  > Nos produits
  3.  > Couverture de chocolat
  4.  > Couverture végétale
  5.  > Vao 42% - 5kg
  1. Chocolat de couverture VAO 42%
Chocolat de couverture VAO 42%

Vao 42% - 5kg
Ref: 1122769
Lot de 1 pièce(s)

Chocolat végétal et bio 

Notes puissantes et fruitées

Teneur en cacao 42%
Voir les prix
Prix au détail conseillé par le fournisseur 339,81 €

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Couleur de chocolat Lait
    Caractéristique du chocolat Fèves origine unique
    Finesse 18 µm
    Viscosité ≤ 1,5 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
    Humidité ≤ 1,1 %

    Vao 42% est une couverture de chocolat au lait 100% végétale. Elle développe des notes de fèves de cacao puissantes et fruitées, avec une légère note vanillée en fin de bouche. Elle sera idéale pour la pâtisserie, l'enrobage et le moulage.

    Pour la fabrication de ce chocolat unique, la chocolaterie Weiss a sélectionné le cacao Hispaniola collecté, fermenté et séché par la coopérative CONACADO. Cette coopérative travaille avec des producteurs de République Dominicaine. Les fèves sont certifiées agriculture biologique Fairtrade/Max Havelaar.

    Ce chocolat au lait bio est sans gluten et 100% pur beurre de cacao. Avec son juste niveau de sucre, VAO reste un chocolat ultra gourmand. Fabriquée en France avec des fèves 100% tracées, elle est disponible en format de 5kg.

    • Matière grasse totale : 39%
    • Matière grasse de cacao : 35%
    • Matière sèche de cacao : 7,5%
    • Sucres : 31%

  5. Informations
    Poids net en kg 5.00
    Dénomination légale FONDETTE VAO BIO 42% 5KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (mm) 197.00
    Hauteur (mm) 212.00
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 576.00
    Energie (kJ) 2397.00
    Matière grasse (g) 38.90
    Acides gras saturés (g) 25.00
    Glucides (g) 50.40
    Sucres (g) 31.20
    Protéines (g) 4.10
    Sel (mg) 20.00
    Fibres (g) 4.30
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients sucre* (sucre blanc*, amidon de maïs*), beurre de cacao*, farine de riz*, fèves de cacao*, poudre de coco* (lait de coco, maltodextrine), émulsifiants : lécithines*, extrait de vanille

  6. Nappage, Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Sauce, Glace, Boisson au Chocolat, Décor

Savoir-faire artisanal français
Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2014

Livraison en 48h
Choisissez votre date de livraison

Des conseillers à votre écoute
Par téléphone au 04.77.49.41.41

Commande en 2 minutes
Avec l'accès à votre historique d'achats