Pour les professionnels des métiers de bouche
Une question ? 04 77 49 41 41
Pour les professionnels des métiers de bouche
Une question ? 04 77 49 41 41

Ce navigateur n'est pas compatible avec notre configurateur

Pour une expérience optimal, nous vous conseillons d'utiliser l'un des navigateurs suivants :

  • Microsoft Edge
  • Google Chrome
  • Mozilla Firefox
  • Opéra

Nouveau site internet: Merci d'utiliser le lien "mot de passe oublié" pour vous connecter à nouveau!

 
Contactez-nous
  1. Chocolat de couverture VAO 35%
  2. Chocolat de couverture blanc VAO 35%

NOUVEAU

Vao 35%

Ref: 1122780
Lot de 1 pièce(s)
  • Chocolat blanc de couverture végétale, gourmande et bio
  • A base de riz bio et de crème de coco bio
  • Idéal pour pâtisserie, enrobage et moulage
Voir les prix

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. % de sucre 36.30
    % cacao 35.00
    Niveau de fluidité 4
    Finesse 18 µm
    Viscosité ≤ 1,5 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
    Humidité ≤ 1,1 %

    Découvrez VAO, une couverture de chocolat blanc à base de riz bio et de crème de coco bio dont l’incroyable douceur et l’onctuosité en bouche rappellent celle du chocolat blanc.

    Cette couverture 100% végétale et bio est idéale pour la pâtisserie, l'enrobage et le moulage. Elle est aussi 100% pur beurre de cacao, sans gluten et fabriquée en France.

    Avec son juste niveau de sucre, VAO est ultra gourmande. 

    Elle est disponible en format seau de 5 kg ultra pratique ; facilement refermable pour garantir toute la fraicheur du chocolat et facilement transportable grâce à sa anse.

    Matière grasse totale : 39%

    • Matière grasse de cacao : 35%

    • Matière sèche de cacao : 0%

    • Sucres : 38%

  5. Informations
    Poids net (valeur) 5.33
    Poids Net (unité) KG
    Dénomination légale FONDETTE VAO BIO 35% 5KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (valeur) 195.00
    Hauteur (valeur) 215.00
    Unité Dimension mm
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 588.00
    Energie (kJ) 2452.00
    Matière grasse (g) 39.40
    Acides gras saturés (g) 25.60
    Glucides (g) 56.60
    Sucres (g) 38.30
    Protéines (g) 1.70
    Sel (mg) 0.00
    Fibres (g) 0.10
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients sucre*, beurre de cacao*, farine de riz*, poudre de coco* (lait de coco, maltodextrine), émulsifiant : lécithine*, extrait de vanille* *ingrédients biologiques
  6. Boisson au Chocolat, Décor, Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Nappage, Sauce, Ganache bonbon

    Enrobage, Moulage, Pâtisserie

Entreprise du Patrimoine Vivant Un savoir-faire artisanal français récompensé depuis 2014
Sans OGM ni huile de palme Des chocolats 100% pur beurre de cacao sans colorants ni conservateurs ajoutés
Livraison en 48h Choisissez la date de départ souhaité
Commander en 2 minutes Avec l'accès à votre historique d'achats