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  1. chocolat noir 67 cacao minimum par weiss

Galaxie 67 % - 10 Kg

Chocolat noir
Ref: 1121406
Lot de 1 pièce(s)
Equilibré aux notes toastées
Voir les prix

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Origine (Géographique) Côte d Ivoire, Equateur, Ghana, Grenade
    % de sucre 31.70
    % cacao 65.00
    Niveau de fluidité 5
    Finesse 18 µm
    Viscosité ≤ 1,5 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
    Humidité ≤ 0,8 %

    Un chocolat d’exception issu des meilleures fèves de quatre grands terroirs.

    Il s’annonce avec des notes légèrement acides et boisées laissant place à une amertume marquée, équilibrée par des arômes toastés de fruits secs qui lui donnent une longueur en bouche typée.

    Sa texture parfaite, à la fois fluide et pleine, s’adapte à toutes les applications.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 10.62
    Poids Net (unité) KG
    Dénomination légale FONDETTE GALAXIE NOIR 67% 10KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (valeur) 240.00
    Hauteur (valeur) 265.00
    Unité Dimension mm
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 578.00
    Energie (kJ) 2406.00
    Matière grasse (g) 42.40
    Acides gras saturés (g) 25.20
    Glucides (g) 34.70
    Sucres (g) 32.00
    Protéines (g) 8.20
    Sel (mg) 3.00
    Fibres (g) 12.20
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol , vanille
  6. Boisson au Chocolat, Décor, Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Nappage, Sauce, Ganache bonbon

    Enrobage, Moulage, Pâtisserie

Entreprise du Patrimoine Vivant Un savoir-faire artisanal français récompensé depuis 2014
Sans OGM ni huile de palme Des chocolats 100% pur beurre de cacao sans colorants ni conservateurs ajoutés
Livraison en 48h Choisissez la date de départ souhaité
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