NOUVEAU

Vao 42% - 5kg

Ref: 1122769

Lot de 1 pièce(s)

Chocolat de couverture au lait Végétale, gourmande et bio

Notes de fèves de cacao puissantes et fruitées

Teneur en cacao 42%

Prix au détail conseillé par le fournisseur 140,00 €

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation


Origine (Géographique)	République Dominicaine
% cacao	0.00
Caractéristique du chocolat	Fèves origine unique
Finesse	18 µm
Viscosité	≤ 1,5 Pa.s
Limite d'écoulement	≤ 5 Pa
Humidité	≤ 1,1 %

Vao 42% est une couverture de chocolat développant des notes de fèves de cacao puissantes et fruitées, avec une légère note vanillée en fin de bouche.

Cette couverture de chocolat au lait est 100% végétale et bio est idéale pour la pâtisserie, l'enrobage et le moulage. Elle est sans gluten et 100% pur beurre de cacao.

La Chocolaterie Weiss a sélectionné le cacao Hispaniola collecté, fermenté et séché par la coopérative CONACADO. Cette coopérative travaille avec des producteurs de République Dominicaine. Les fèves sont certifiées agriculture biologique Fairtrade/Max Havelaar.

Avec son juste niveau de sucre, VAO reste ultra gourmande. Fabriquée en France avec les fèves 100% tracées, elle est disponible en format seau de 5kg très pratique ; facilement refermable pour garantir toute la fraicheur du chocolat et facilement transportable grâce à sa anse.

Matière grasse totale : 39%

• Matière grasse de cacao : 35%

• Matière sèche de cacao : 7,5%

• Sucres : 31%

Informations
Poids net (valeur)	5.33
Poids Net (unité)	KG
Dénomination légale	FONDETTE VAO BIO 42% 5KG
Conditions de conservation	Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
Largeur pièce (valeur)	197.00
Hauteur (valeur)	212.00
Unité Dimension	mm

Valeurs nutritionnelles
Energie (kcal)	576.00
Energie (kJ)	2397.00
Matière grasse (g)	38.90
Acides gras saturés (g)	25.00
Glucides (g)	50.40
Sucres (g)	31.20
Protéines (g)	4.10
Sel (mg)	20.00
Fibres (g)	3.70

Composition
Allergènes	Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
Ingrédients	sucre, beurre de cacao, farine de riz, fèves de cacao, poudre de coco* (lait de coco, maltodextrine), émulsifiants : lécithines, extrait de vanille *ingrédients biologiques

Boisson au Chocolat, Décor, Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Nappage, Sauce, Ganache bonbon

Recette Boulangers et Pâtissiers

Brownie Amandine au VAO 42% de Weiss

Recette pour environ 27 pièces réalisée avec VAO 42%

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