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Couverture de chocolat noir
Racé et intense
Nouveau sachet éco-responsable
Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/
Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| % cacao | 60.00 |
| Finesse | ≤18 µm |
| Viscosité | ≤1,5 Pa.s |
| Limite d'écoulement | ≤ 5 Pa |
| Humidité | ≤ 0,8 % |
Le chocolat de couverture Altara noir 63% 1kg est désormais disponible. Ce nouveau format s'adapte à vos besoins et évolue pour protéger la planète. Ce sachet kraft est refermable, fabriqué en France et recyclable.
Une seule variété de fèves originaire du Ghana donne un goût unique bien équilibré à ce chocolat, aux tannins fondus. La couverture de chocolat Altara 63% est idéale pour l'enrobage, le moulage et la pâtisserie.
Des recettes exclusives adaptées aux professionnels sont à retrouver à l'intérieur de l'étiquette grâce au QR code.
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 1.02 |
| Poids Net (unité) | KG |
| Dénomination légale | SACHET FONDETTE ALTARA 63% 1KG |
| Conditions de conservation | Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs. |
| Largeur pièce (valeur) | 128.00 |
| Hauteur (valeur) | 195.00 |
| Unité Dimension | mm |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 564.00 |
| Energie (kJ) | 2351.00 |
| Matière grasse (g) | 39.40 |
| Acides gras saturés (g) | 23.40 |
| Glucides (g) | 38.70 |
| Sucres (g) | 36.10 |
| Protéines (g) | 7.80 |
| Sel (mg) | 10.00 |
| Fibres (g) | 11.70 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque. |
| Ingrédients | fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, vanille |
Boisson au Chocolat, Décor, Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Nappage, Sauce, Ganache bonbon
