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  1. chocolat noir altara 63%
chocolat noir altara 63%
  1. Gluten free

Altara 63% - 10kg

Chocolat noir
Ref: 1024023
Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat noir

Racé et intense

Goût unique et bien équilibré
Voir les prix

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Couleur de chocolat Noir
    Caractéristique du chocolat Assemblage de fèves
    Finesse ≤18 µm
    Viscosité ≤1,5 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
    Humidité ≤ 0,8 %

    La couverture de chocolat noir Altara 63% est fabriquée à partir d'un asemblage de fèves qui donnent à ce chocolat un goût unique, bien équilibré et aux tannins fondus.

    Fondettes vendues en seau de 10kg

  5. Informations
    Poids net en kg 10.00
    Dénomination légale FONDETTE ALTARA 63% 10KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (mm) 245.00
    Hauteur (mm) 265.00
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 564.00
    Energie (kJ) 2351.00
    Matière grasse (g) 39.40
    Acides gras saturés (g) 23.40
    Glucides (g) 38.70
    Sucres (g) 36.10
    Protéines (g) 7.80
    Sel (mg) 10.00
    Fibres (g) 11.70
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines, vanille

  6. Nappage, Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Sauce, Glace, Boisson au Chocolat, Décor