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  1. chocolat noir 55 cacao minimum par weiss
chocolat noir 55 cacao minimum par weiss
  1. Gluten free

Sublimes Chocolat Noir 55% - Pépites - 12kg
Ref: 1028085
Lot de 1 pièce(s)

Pépites chocolat noir

Rond et intense

Ghana
Voir les prix

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3.
    Caractéristique du chocolat Fèves origine unique
    Finesse 18 µm
    Viscosité 3,5
    Limite d'écoulement 20
    Humidité ≤ 0,8 %

    Avantages techniques :

    Des pépites qui fondent tout en gardant une bonne tenue et qui ne se confondent pas avec la pâte.

    Une taille plus importante que les standards du marché.

    Des bords arrondis garantissant une parfaite adhésion sans découpe de la pâte lors de la préparation.

    Qualités sensorielles :

    Une recette de couverture spécialement développée pour Les Sublimes chocolat noir à 55% de cacao minimum.

    Une intensité de chocolat supérieure aux standards du marché permettant de remplacer une partie des pépites par d’autres ingrédients.

    Une bonne longueur en bouche sans amertume.

    Vendu en seau de 12KG.

  4. Informations
    Poids net en kg 12.00
    Dénomination légale SUBLIME CHOCOLAT NOIR 55% 12KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (mm) 245.00
    Hauteur (mm) 265.00
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 527.00
    Energie (kJ) 2198.00
    Matière grasse (g) 31.00
    Acides gras saturés (g) 18.00
    Glucides (g) 46.00
    Sucres (g) 43.00
    Protéines (g) 7.00
    Sel (mg) 10.00
    Fibres (g) 11.00
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines