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Galaxie Noir 67 % - 10 Kg
Chocolat noir
Ref. 1121406

Galaxie Noir 67 % - 10 Kg

Chocolat noir
Ref. 1121406
Equilibré aux notes toastées
Galaxie Noir 67 % - 10 Kg est vendu uniquement par conditionnement de 1 unité(s).

Disponibilité : En stock

Description

Détails

Un chocolat d’exception issu des meilleures fèves de quatre grands terroirs.

Il s’annonce avec des notes légèrement acides et boisées laissant place à une amertume marquée, équilibrée par des arômes toastés de fruits secs qui lui donnent une longueur en bouche typée.

Sa texture parfaite, à la fois fluide et pleine, s’adapte à toutes les applications.

Application

Enrobage, Moulage, Pâtisserie

Idéal pour

Biscuit, Décor, Ganache bonbon, Ganache pâtissière, Gateau, Glace, Mousse, Nappage, Sauce

Poids (kg)

10.0000

Composition

Informations complémentaires

Type de chocolat Chocolat noir
Caractéristique du chocolat Assemblage
Origine des fèves Ecuador, Ghana, Ivory Coast, Papouasie Nouvelle Guinée, Trinité et Tobago
Niveau de fluidité Très fluide
Se marie bien avec... <reference name="head">
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Ingrédients Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, vanille.
Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Fruits à coque, lait, céréales, oeuf et sésame
EAN 3595181904515
Energie Kcal 2392
Energie kJ 573
Matières grasses 42,4
dont acides gras saturés 25,4
Glucides 35,3
Sucres 32,4
Fibres 11,5
Protéines 7,7
Sel 0,01

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