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  1. Equilibré aux notes toastées
Equilibré aux notes toastées
  1. Gluten free

Galaxie 67 % - 10kg

Chocolat noir
Ref: 1121406
Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat noir

La couverture du quotidien 

Equilibré aux notes toastées
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Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Couleur de chocolat Noir
    Caractéristique du chocolat Assemblage de fèves
    Finesse 18 µm
    Viscosité ≤ 1,5 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
    Humidité ≤ 0,8 %

    Un chocolat d’exception issu des meilleures fèves de quatre grands terroirs.

    Il s’annonce avec des notes légèrement acides et boisées laissant place à une amertume marquée, équilibrée par des arômes toastés de fruits secs qui lui donnent une longueur en bouche typée.

    Sa texture parfaite, à la fois fluide et pleine, s’adapte à toutes les applications.

  5. Informations
    Poids net en kg 10.00
    Dénomination légale FONDETTE GALAXIE NOIR 67% 10KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (mm) 245.00
    Hauteur (mm) 265.00
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 577.00
    Energie (kJ) 2403.00
    Matière grasse (g) 42.20
    Acides gras saturés (g) 25.10
    Glucides (g) 35.20
    Sucres (g) 32.50
    Protéines (g) 8.10
    Sel (mg) 10.00
    Fibres (g) 12.10
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines, vanille

  6. Nappage, Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Sauce, Glace, Boisson au Chocolat, Décor