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Description
Détails
Un chocolat d’exception issu des meilleures fèves de quatre grands terroirs.
Il s’annonce avec des notes légèrement acides et boisées laissant place à une amertume marquée, équilibrée par des arômes toastés de fruits secs qui lui donnent une longueur en bouche typée.
Sa texture parfaite, à la fois fluide et pleine, s’adapte à toutes les applications.
Application
Enrobage, Moulage, Pâtisserie
Idéal pour
Biscuit, Décor, Ganache bonbon, Ganache pâtissière, Gateau, Glace, Mousse, Nappage, Sauce
Poids (kg)
10.0000
Composition
Informations complémentaires
| Type de chocolat | Chocolat noir |
|---|---|
| Caractéristique du chocolat | Assemblage |
| Origine des fèves | Ecuador, Ghana, Ivory Coast, Papouasie Nouvelle Guinée, Trinité et Tobago |
| Niveau de fluidité | Très fluide |
| Se marie bien avec... | <reference name="head"> <action method="setRobots"><value>NOINDEX,FOLLOW</value></action> </reference> |
| Ingrédients | Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, vanille. |
| Allergènes | Fabriqué dans un atelier utilisant : Fruits à coque, lait, céréales, oeuf et sésame |
| EAN | 3595181904515 |
| Energie Kcal | 2392 |
| Energie kJ | 573 |
| Matières grasses | 42,4 |
| dont acides gras saturés | 25,4 |
| Glucides | 35,3 |
| Sucres | 32,4 |
| Fibres | 11,5 |
| Protéines | 7,7 |
| Sel | 0,01 |
