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  1. chocolat noir 76 cacao minimum par weiss

Mahoë 76% - 5kg

Chocolat noir
Ref: 1122005
Lot de 1 pièce(s)
  • Couverture de chocolat noir -
  • Fondettes MAHOË 76 %
  • Pure origine d’une île des Caraïbes : Grenade.
Voir les prix
Prix au détail conseillé par le fournisseur 130,00 €

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Origine (Géographique) Grenade
    % de sucre 23.60
    % cacao 75.00
    Niveau de fluidité 4
    Finesse ≤ 18 µm
    Viscosité ≤ 2 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
    Humidité ≤ 0,8 %

    Un Pure Origine Grenade à la belle intensité cacao, Mahoë 76%. Cette nouvelle couverture noire est la plus intense des Pures Origines de la gamme Weiss avec 76% de cacao.
    Ce chocolat aux notes végétales est long et intense. Son amertume souligne une belle intensité cacao et procure en bouche, une sensation onctueuse de ganache. Puis, celle-ci laisse place à une acidité prononcée de fruits des bois au relief toasté et frais.
    Ce chocolat Pure Origine garanti sans lécithine de soja, vous permet d’enrober vos bonbons de chocolat avec une puissance cacao maîtrisée. Cette couverture permet aussi la réalisation de moulages et de pâtisseries avec des associations fruitées et épicées.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 5.33
    Poids Net (unité) KG
    Dénomination légale FONDETTE MAHOE NOIR 76% 5KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (valeur) 195.00
    Hauteur (valeur) 215.00
    Unité Dimension mm
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 601.00
    Energie (kJ) 2497.00
    Matière grasse (g) 47.80
    Acides gras saturés (g) 28.60
    Glucides (g) 26.90
    Sucres (g) 23.90
    Protéines (g) 13.50
    Sel (mg) 3.00
    Fibres (g) 9.40
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao
  6. Boisson au Chocolat, Décor, Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Nappage, Sauce, Ganache bonbon

    Enrobage, Moulage, Pâtisserie

Entreprise du Patrimoine Vivant Un savoir-faire artisanal français récompensé depuis 2014
Sans OGM ni huile de palme Des chocolats 100% pur beurre de cacao sans colorants ni conservateurs ajoutés
Livraison en 48h Choisissez la date de départ souhaité
Commander en 2 minutes Avec l'accès à votre historique d'achats