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Couverture de chocolat noir
Sans lécithine
Grenade
Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/
Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Origine (Géographique) | Grenade |
| % cacao | 75.00 |
| Finesse | ≤ 18 µm |
| Viscosité | ≤ 2 Pa.s |
| Limite d'écoulement | ≤ 5 Pa |
| Humidité | ≤ 0,8 % |
Un Pure Origine Grenade à la belle intensité cacao, Mahoë 76%. Cette nouvelle couverture noire est la plus intense des Pures Origines de la gamme Weiss avec 76% de cacao.
Ce chocolat aux notes végétales est long et intense. Son amertume souligne une belle intensité cacao et procure en bouche, une sensation onctueuse de ganache. Puis, celle-ci laisse place à une acidité prononcée de fruits des bois au relief toasté et frais.
Ce chocolat Pure Origine garanti sans lécithine de soja, vous permet d’enrober vos bonbons de chocolat avec une puissance cacao maîtrisée. Cette couverture permet aussi la réalisation de moulages et de pâtisseries avec des associations fruitées et épicées.
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 5.33 |
| Poids Net (unité) | KG |
| Dénomination légale | FONDETTE MAHOE NOIR 76% 5KG |
| Conditions de conservation | Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs. |
| Largeur pièce (valeur) | 197.00 |
| Hauteur (valeur) | 212.00 |
| Unité Dimension | mm |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 601.00 |
| Energie (kJ) | 2497.00 |
| Matière grasse (g) | 47.80 |
| Acides gras saturés (g) | 28.60 |
| Glucides (g) | 26.90 |
| Sucres (g) | 23.90 |
| Protéines (g) | 13.50 |
| Sel (mg) | 10.00 |
| Fibres (g) | 9.40 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque. |
| Ingrédients | fèves de cacao, sucre, beurre de cacao |
Boisson au Chocolat, Décor, Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Nappage, Sauce, Ganache bonbon
