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  1. Couverture de chocolat noir - Fondettes Ebène 72%
Couverture de chocolat noir - Fondettes Ebène 72%
  1. Gluten free

Ebène 72% - 10kg

Chocolat noir
Ref: 1024032
Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat noir

Puissant et rond

Primé Ruban Bleu au salon Intersuc
Voir les prix

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Caractéristique du chocolat Assemblage de fèves
    Finesse ≤ 18 µm
    Viscosité ≤ 2 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 8 Pa
    Humidité ≤ 0,8 %

    La couverture de chocolat Ebène est un mélange harmonieux de fèves qui apporte rondeur et douceur à la puissance du cacao. Une couverture garantie sans lécithine ajoutée.

    Ruban Bleu au Salon Intersuc.

    Vendues en seaux de 10kg.

  5. Informations
    Poids net en kg 10.00
    Dénomination légale FONDETTE EBENE 72% 10KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (mm) 245.00
    Hauteur (mm) 265.00
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 577.00
    Energie (kJ) 2398.00
    Matière grasse (g) 43.20
    Acides gras saturés (g) 25.80
    Glucides (g) 30.90
    Sucres (g) 27.90
    Protéines (g) 9.30
    Sel (mg) 10.00
    Fibres (g) 13.80
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, vanille

  6. Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Sauce, Glace, Boisson au Chocolat