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  1. Couverture de chocolat noir - Fondettes Ativao 67%

Ativao 67% - 5kg

Chocolat noir
Ref: 1022046
Lot de 1 pièce(s)

Chocolat noir

Equilibré et chocolaté

Couverture d'exception

Voir les prix
Prix au détail conseillé par le fournisseur 113,00 €

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4. Origine (Géographique) Madagascar
    % cacao 65.00
    Caractéristique du chocolat Assemblage de fèves
    Finesse ≤ 18 µm
    Viscosité ≤ 2 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
    Humidité ≤ 0,8 %

    Une couverture d'exception née d'un assemblage subtil de trois origines de fèves.

    Cette couverture de chocolat est bien équilibrée avec d'abord un goût rond et frais qui se révèle crescendo avec une belle intensité. Son caractère bien chocolaté, aux notes chaudes et grillées, s'épanouit sur une longueur en bouche.

    Ativao 67% est utilisée dans nos ateliers pour l'enrobage de notre confiserie.

    Fondettes vendues par seau de 5kg.

  5. Informations
    Poids net en kg 5.00
    Poids Net (unité) KG
    Dénomination légale FONDETTE ATIVAO 67% 5KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (valeur) 197.00
    Hauteur (valeur) 212.00
    Unité Dimension mm
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 580.00
    Energie (kJ) 2415.00
    Matière grasse (g) 42.60
    Acides gras saturés (g) 25.40
    Glucides (g) 35.20
    Sucres (g) 32.60
    Protéines (g) 7.90
    Sel (mg) 10.00
    Fibres (g) 11.90
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines, vanille
  6. Boisson au Chocolat, Décor, Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Nappage, Sauce, Ganache bonbon

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      Notes délicieuses de vanille

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      Goût de caramel cuit

      Texture très fondante

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    3. Couverture de chocolat noir

      Doux et fruité

      Grande douceur en bouche

    4. voir les prix

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