Microsoft Edge
Google Chrome
Mozilla Firefox
Opéra
Pour les professionnels des métiers de bouche
Une question ? 
04 77 49 41 41
04 77 49 41 41Pour les professionnels des métiers de bouche
Une question ? 04 77 49 41 41
04 77 49 41 41 04 77 49 41 41 04 77 49 41 41Ce navigateur n'est pas compatible avec notre configurateur
Pour une expérience optimal, nous vous conseillons d'utiliser l'un des navigateurs suivants :
Couverture de chocolat noir
Equilibré et chocolaté
Couverture d'exception, assemblage subtil
Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/
Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Origine (Géographique) | Madagascar, Venezuela, Grenade |
| % cacao | 65.00 |
| Finesse | ≤ 18 µm |
| Viscosité | ≤ 2 Pa.s |
| Limite d'écoulement | ≤ 5 Pa |
| Humidité | ≤ 0,8 % |
Une couverture d'exception, née d'un assemblage subtil de trois origines de fèves.
Elle s'annonce bien équilibrée avec des aretocirc;mes d'abord ronds et frais qui se révèlent crescendo avec une belle intensité.
Son caractère bien chocolaté, aux notes chaudes et grillées, s'épanouit sur une longueur en bouche.
Ativao 67% est utilisée dans nos ateliers pour l'Enrobage de notre confiserie.
Fondettes vendues par seaux de 5KG.
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 5.33 |
| Poids Net (unité) | KG |
| Dénomination légale | FONDETTE ATIVAO 67% 5KG |
| Conditions de conservation | Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs. |
| Largeur pièce (valeur) | 197.00 |
| Hauteur (valeur) | 212.00 |
| Unité Dimension | mm |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 581.00 |
| Energie (kJ) | 2420.00 |
| Matière grasse (g) | 42.90 |
| Acides gras saturés (g) | 25.50 |
| Glucides (g) | 35.00 |
| Sucres (g) | 32.30 |
| Protéines (g) | 7.90 |
| Sel (mg) | 10.00 |
| Fibres (g) | 11.90 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque. |
| Ingrédients | fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithines, vanille |
Boisson au Chocolat, Décor, Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Nappage, Sauce, Ganache bonbon
