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Pépites chocolat noir
Rond et intense
Ghana
Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/
Description
Fiche Technique
Des pépites au vrai goût de chocolat
Nées d'un co-développement avec Raoul Maeder, Artisan Boulanger pâtissier à Paris, les sublimes sont des pépites en forme de goutte au vrai goût de chocolat, qui fondent juste et garantissent des éclats de chocolat gourmands après cuisson
Avantages techniques :
- Des pépites qui fondent tout en gardant leur croquant après cuisson, avec un aspect irrégulier esthétique qui renforce l'aspect artisanal des pâtisseries et viennoiseries.
- Une taille plus importante que les standards du marché.
- Des pépites de chocolat en forme de gouttes, aux bords arrondis pour une parfaite adhésion, sans découpe de la pâte lors de la préparation des viennoiseries.
Qualités sensorielles :
- Une recette travaillée avec des cacaos sélectionnés, pour des pépites généreuses au vrai goût de chocolat (55% de cacao minimum pour la référence chocolat noir)
- Les pépites de chocolat Sublimes assurent une bonne longueur en bouche pour un goût de chocolat rond qui séduit tout le monde.
Vendu en seau de 5Kg.
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 5.33 |
| Poids Net (unité) | KG |
| Dénomination légale | SUBLIME CHOCOLAT NOIR 5KG |
| Conditions de conservation | Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs. |
| Largeur pièce (valeur) | 197.00 |
| Hauteur (valeur) | 212.00 |
| Unité Dimension | mm |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 518.00 |
| Energie (kJ) | 2160.00 |
| Matière grasse (g) | 30.40 |
| Acides gras saturés (g) | 17.80 |
| Glucides (g) | 47.10 |
| Sucres (g) | 44.40 |
| Protéines (g) | 8.10 |
| Sel (mg) | 10.00 |
| Fibres (g) | 12.00 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque. |
| Ingrédients | fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines |
