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  1. Chocolat de couverture VAO 35%
  2. Chocolat de couverture blanc VAO 35%
Chocolat de couverture VAO 35%

Vao 35% - 5kg
Ref: 1122780
Lot de 1 pièce(s)

Couverture végétale et bio

À base de riz et de crème de coco

Doux et onctueux
Voir les prix

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Couleur de chocolat Blanc
    Finesse 18 µm
    Viscosité ≤ 1,5 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
    Humidité ≤ 1,1 %

    Découvrez VAO, une couverture de chocolat blanc à base de riz bio et de crème de coco bio dont l’incroyable douceur et l’onctuosité en bouche rappellent celle du chocolat blanc.

    Cette couverture 100% végétale et bio est idéale pour la pâtisserie, l'enrobage et le moulage. Avec son juste niveau de sucre, VAO est ultra gourmande. 

    Cette couverture de chocolat végétale est 100% pur beurre de cacao, sans gluten et fabriquée en France.

    • Matière grasse totale : 39%
    • Matière grasse de cacao : 35%
    • Matière sèche de cacao : 0%
    • Sucres : 38%

    Elle est disponible en seau de 5kg ultra pratique ; facilement refermable pour garantir toute la fraîcheur du chocolat et facilement transportable grâce à sa anse.

  5. Informations
    Poids net en kg 5.00
    Dénomination légale FONDETTE VAO BIO 35% 5KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (mm) 197.00
    Hauteur (mm) 212.00
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 588.00
    Energie (kJ) 2452.00
    Matière grasse (g) 39.40
    Acides gras saturés (g) 25.60
    Glucides (g) 56.60
    Sucres (g) 38.30
    Protéines (g) 1.70
    Sel (mg) 20.00
    Fibres (g) 0.10
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients sucre* (sucre blanc*, amidon de maïs*), beurre de cacao*, farine de riz*, poudre de coco* (lait de coco, maltodextrine), extrait de vanille, émulsifiants : lécithines*

  6. Nappage, Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Sauce, Glace, Boisson au Chocolat, Décor

Savoir-faire artisanal français
Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2014

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