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Couverture de chocolat blanc
Doux et vanillé
Fluide et facile à travailler
Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/
Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| % cacao | 25.00 |
| Finesse | 18 µm |
| Viscosité | ≤ 1,5 Pa.s |
| Limite d'écoulement | ≤ 5 Pa |
| Humidité | ≤ 1,6 % |
Doté d'un arôme lacté, peu sucré et légèrement vanillé, ce chocolat laisse en bouche un léger parfum de lait caramélisé.
Il est très fluide et facile à; travailler, avec une forte teneur en beurre de cacao.
Fondettes au chocolat blanc vendues par seaux de 5KG et 10KG.
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 10.62 |
| Poids Net (unité) | KG |
| Dénomination légale | FONDETTE NEVEA 29% 10KG |
| Conditions de conservation | Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs. |
| Largeur pièce (valeur) | 245.00 |
| Hauteur (valeur) | 265.00 |
| Unité Dimension | mm |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 575.00 |
| Energie (kJ) | 2415.00 |
| Matière grasse (g) | 37.30 |
| Acides gras saturés (g) | 22.40 |
| Glucides (g) | 52.20 |
| Sucres (g) | 52.20 |
| Protéines (g) | 7.60 |
| Sel (mg) | 260.00 |
| Fibres (g) | 0.00 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Lait ; Fabriqué dans un atelier utilisant : Oeuf, Sésame, Fruit à coque. |
| Ingrédients | sucre, beurre de cacao, LAIT en poudre, émulsifiants : lécithines, extrait de vanille |
Boisson au Chocolat, Ganache Pâtissière, Mousse, Nappage, Sauce, Ganache bonbon
