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  1. Couverture de chocolat blanc - Fondettes Névéa 29%
Couverture de chocolat blanc - Fondettes Névéa 29%
  1. Gluten free

Nevea 29% - 10kg

Chocolat blanc
Ref: 1024030
Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat blanc

Doux et vanillé

Fluide et facile à travailler
Voir les prix

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Couleur de chocolat Blanc
    Finesse 18 µm
    Viscosité ≤ 1,5 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
    Humidité ≤ 1,6 %

    Le chocolat Nevea 10kg est une couverture blanche dotée d'un arôme lacté, peu sucré et légèrement vanillé.

    Il est très fluide et facile à travailler, avec une forte teneur en beurre de cacao.

    Fondettes vendues par seau de 10kg.

  5. Informations
    Poids net en kg 10.00
    Dénomination légale FONDETTE NEVEA 29% 10KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (mm) 245.00
    Hauteur (mm) 265.00
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 575.00
    Energie (kJ) 2415.00
    Matière grasse (g) 37.30
    Acides gras saturés (g) 22.40
    Glucides (g) 52.30
    Sucres (g) 52.30
    Protéines (g) 7.60
    Sel (mg) 260.00
    Fibres (g) 0.00
    Composition
    Allergènes Lait ; Fabriqué dans un atelier utilisant : Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients sucre, beurre de cacao, LAIT en poudre, émulsifiants : lécithines, extrait de vanille

  6. Nappage, Ganache Pâtissière, Ganache bonbon, Mousse, Sauce, Boisson au Chocolat

Savoir-faire artisanal français
Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2014

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