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Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Origine (Géographique) | Côte d Ivoire, Equateur, Ghana, Venezuela, Grenade |
| % de sucre | 27.40 |
| % cacao | 70.00 |
| Niveau de fluidité | 3 |
| Finesse | ≤ 18 µm |
| Viscosité | ≤2 Pa.s |
| Limite d'écoulement | ≤ 8 Pa |
| Humidité | ≤ 0,8 % |
Votre chocolat de couverture est disponible dans un nouveau format 1kg pour s'adapter à vos besoins. Découvrez un emballage qui évolue pour protéger la planète. Ce sachet kraft est refermable, fabriqué en France et recyclable.
Le mélange harmonieux des fèves d’Equateur apporte une rondeur et douceur à la puissance du cacao africain. Une couverture de chocolat noir garantie sans lécithine ajoutée. Son excellence lui a permis d'être primé Ruban Bleu au Salon Intersuc.
Pour vous accompagner, des recettes exclusives adaptées aux professionnels sont disponibles grâce au QR code à l'intérieur de l'étiquette.
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 1.02 |
| Poids Net (unité) | KG |
| Dénomination légale | SACHET FONDETTE EBENE 72% 1KG |
| Conditions de conservation | Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs. |
| Largeur pièce (valeur) | 250.00 |
| Hauteur (valeur) | 120.00 |
| Unité Dimension | mm |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 577.00 |
| Energie (kJ) | 2398.00 |
| Matière grasse (g) | 43.10 |
| Acides gras saturés (g) | 25.80 |
| Glucides (g) | 31.20 |
| Sucres (g) | 28.10 |
| Protéines (g) | 9.20 |
| Sel (mg) | 3.00 |
| Fibres (g) | 13.70 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque. |
| Ingrédients | fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, vanille |
Ganache Pâtissière, Mousse, Ganache bonbon
Pâtisserie
