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Ceïba 64% bio et équitable - 1kg

Chocolat noir
Ref: 1122690
Lot de 4 pièce(s)

Couverture de chocolat noir

Forte et boisée

Sachet éco-responsable
Voir les prix
Prix au détail conseillé par le fournisseur 37,30 €

Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Origine (Géographique) République Dominicaine
    % cacao 0.00
    Caractéristique du chocolat Fèves origine unique
    Finesse ≤ 18 µm
    Viscosité ≤ 2 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
    Humidité ≤ 0,8 %

    Le chocolat de couverture Ceïba Noir bio et équitable 64% 1kg est désormais disponible. Ce nouveau format s'adapte à vos besoins et évolue pour protéger l'environnement. Ce sachet kraft est refermable, fabriqué en France et recyclable.
    Découvrez un chocolat de couverture fabriqué à partir de fèves origines République Dominicaine parfait pour l'enrobage, le moulage et la pâtisserie.

    Un chocolat peu sucré en bouche qui présente une force surprenante grâce à une amertume puissante associée à une belle acidité. Elle s'arrondit ensuite pour laisser place à des notes boisées et des arômes de fruits jaunes bien marqués. Puis, son amertume laisse une bonne longueur en bouche. Le chocolat de couverture noir Ceïba 64% est certifié bio et commerce équitable par l'association Faitrade / Max Havelaar.

    Pour vous accompagner, des recettes exclusives adaptées aux pâtissiers sont disponibles avec le QR code à l'intérieur de l'étiquette.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 1.02
    Poids Net (unité) KG
    Dénomination légale SACHET FONDETTE CEIBA NOIR BIO 64%1KG MB
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (valeur) 128.00
    Hauteur (valeur) 195.00
    Unité Dimension mm
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 558.00
    Energie (kJ) 2318.00
    Matière grasse (g) 38.60
    Acides gras saturés (g) 23.10
    Glucides (g) 38.20
    Sucres (g) 35.40
    Protéines (g) 8.30
    Sel (mg) 10.00
    Fibres (g) 12.20
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients fèves de cacao de République Dominicaine*, sucre de canne*, beurre de cacao*, émulsifiant : lécithine de tournesol* * Ingrédients biologiques. Ingrédients conformes aux standards du commerce équitable Fairtrade/Max Havelaar : cacao, beurre de cacao, sucre (99,9% du poids total) www.info.fairtrade.net

  6. Boisson au Chocolat, Décor, Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Nappage, Sauce, Ganache bonbon

Savoir-faire artisanal français Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2014
Livraison en 48h Choisissez la date de départ souhaité
Des conseillers à votre écoute Par téléphone au 0477434141
Commande en 2 minutes Avec l'accès à votre historique d'achats