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Couverture de chocolat noir
Puissante et racée
Côte d'Ivoire
Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/
Description
Fiche Technique
Conseils d'utilisation
| Origine (Géographique) | Côte d Ivoire |
| % cacao | 70.00 |
| Finesse | ≤ 18 µm |
| Viscosité | ≤ 3 Pa.s |
| Limite d'écoulement | ≤ 10 Pa |
| Humidité | ≤ 0,8 % |
Un chocolat noir tout en rondeur dont l’amertume et l’acidité demeurent légères et équilibrées.
Il présente un goût de cacao prononcé typique des cacaos Africains, avec des notes épicées de vanille et de coco associées à des arômes de fruits secs qui lui confèrent une belle longueur en bouche.
Fondettes vendues en seaux de 10KG.
| Informations | |
|---|---|
| Poids net (valeur) | 10.62 |
| Poids Net (unité) | KG |
| Dénomination légale | FONDETTE BASSAM 69% 10KG |
| Conditions de conservation | Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs. |
| Largeur pièce (valeur) | 245.00 |
| Hauteur (valeur) | 265.00 |
| Unité Dimension | mm |
| Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 542.00 |
| Energie (kJ) | 2259.00 |
| Matière grasse (g) | 37.90 |
| Acides gras saturés (g) | 22.70 |
| Glucides (g) | 33.40 |
| Sucres (g) | 29.90 |
| Protéines (g) | 9.30 |
| Sel (mg) | 10.00 |
| Fibres (g) | 15.30 |
| Composition | |
|---|---|
| Allergènes | Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque. |
| Ingrédients | fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol |
Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Sauce, Ganache bonbon
