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Description
Détails
Des pépites au vrai goût de chocolat
Nées d'un co-développement avec Raoul Maeder, Artisan Boulanger pâtissier à Paris, les sublimes sont des pépites en forme de goutte au vrai goût de chocolat, qui fondent juste et garantissent des éclats de chocolat gourmands après cuissonAvantages techniques :
- Des pépites qui fondent tout en gardant leur croquant après cuisson, avec un aspect irrégulier esthétique qui renforce l'aspect artisanal des pâtisseries et viennoiseries.
- Une taille plus importante que les standards du marché.
- Des pépites de chocolat en forme de gouttes, aux bords arrondis pour une parfaite adhésion, sans découpe de la pâte lors de la préparation des viennoiseries.
Qualités sensorielles :
- Une recette travaillée avec des cacaos sélectionnés, pour des pépites généreuses au vrai goût de chocolat (55% de cacao minimum pour la référence chocolat noir)
- Les pépites de chocolat Sublimes assurent une bonne longueur en bouche pour un goût de chocolat rond qui séduit tout le monde.
Vendu en seau de 5Kg.
Poids (kg)
5.0000
Composition
Informations complémentaires
| Type de chocolat | Chocolat noir |
|---|---|
| Caractéristique du chocolat | Assemblage |
| Ingrédients | Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM. |
| Allergènes | Peut contenir des traces de : Fruits à coque, oeuf et sésameLait, oeuf, sésame, céréales et fruits à coque |
| EAN | 3595181905307 |
| Energie Kcal | 537 |
| Energie kJ | 2236 |
| Matières grasses | 33.5 |
| dont acides gras saturés | 20.5 |
| Glucides | 45.8 |
| Sucres | 43.6 |
| Protéines | 7.8 |
| Sel | 0.01 |
