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Les produits de chocolat pour les laboratoires
Le chocolat de labo peut se présenter sous différentes formes pour permettre la confection de desserts chocolatés d'exception :
- Les chocolats de couverture : Ceïba, Bassam, Manatee, les cacaos africains assurent équilibre entre amertume et douceur. Allégé par un cacao d'équateur, de Madagascar ou du Vénézuela, le chocolat de laboratoire fond en bouche avec délice.
- Les pralinés : noisettes et amandes fraiches toastées à la façon Weiss et habillées d'un caramel gourmand s'offrent en pâtes à tartiner onctueuse, en poudres exotiques, etc.
- Les tout cacao : pâtes, poudres, grués boostent notre imagination et exaltent notre créativité.
- Les indispensables 100% chocolat : bâtons, pépites, poudres, glaçages et bien plus...restent exquis.
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Caramelatte 35% - 5kgCouverture de chocolat au lait notes caramel - Fondette Caramelatte En savoir plus
Les besoins professionnels maîtrisés
Les produits chocolat labo Weiss sont des références pour les professionnels : Haut Chocolat et praliné redéfinissent les règles du goût et nous emportent dans un tourbillon de saveurs jusqu'alors inconnues.
Noir, blanc, lait, lait caramel, etc. le <strong>chocolat de laboratoire</strong> Weiss affine sa matière pour ravir votre palais. Élaboré grâce à un assemblage de fèves ou pur origine, il laisse une sensation unique en bouche. On l'utilise aussi bien nature sur une tartine que pour dynamiser mousses, glaçages, ganaches et toute autre préparation à base de chocolat.