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  1. Couverture de chocolat noir - Fondettes Ibaria 67%
Couverture de chocolat noir - Fondettes Ibaria 67%
  1. Gluten free

Ibaria 67% - 10kg

Chocolat noir
Ref: 1024020
Lot de 1 pièce(s)

Couverture de chocolat noir

Corsé et fruité

Très fruité, bien équilibré
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Particulier ? Retrouvez nos produits sur https://www.chocolat-weiss.fr/

  1. Description

  2. Fiche Technique

  3. Conseils d'utilisation

  4.
    Origine (Géographique) Côte d Ivoire, Equateur, Ghana, Grenade
    % cacao 65.00
    Caractéristique du chocolat Assemblage de fèves
    Finesse ≤ 18 µm
    Viscosité ≤ 2 Pa.s
    Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
    Humidité ≤ 0,8 %

    Chocolat corsé, très fruité, bien équilibré en beurre de cacao et en matière sèche de cacao avec une pointe acidulée en fin de bouche. Un très grand cru pour une ganache nature ou avec des fruits confits.

    Fondettes vendues en seaux de 10KG.

  5. Informations
    Poids net (valeur) 10.62
    Poids Net (unité) KG
    Dénomination légale FONDETTE IBARIA 67% 10KG
    Conditions de conservation Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
    Largeur pièce (valeur) 245.00
    Hauteur (valeur) 265.00
    Unité Dimension mm
    Valeurs nutritionnelles
    Energie (kcal) 566.00
    Energie (kJ) 2354.00
    Matière grasse (g) 40.50
    Acides gras saturés (g) 24.00
    Glucides (g) 35.10
    Sucres (g) 32.10
    Protéines (g) 7.80
    Sel (mg) 10.00
    Fibres (g) 13.00
    Composition
    Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.
    Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines, vanille

  6. Boisson au Chocolat, Décor, Ganache Pâtissière, Glace, Mousse, Nappage, Sauce, Ganache bonbon

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    3. Couverture de chocolat noir

      Racé et intense

      Goût unique et bien équilibré

    4. voir les prix

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