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Le chocolat pâtissier pour entremets
Le chocolat pâtissier Weiss prend des formes classiques ou originales pour sublimer vos desserts, aromatiser vos gâteaux, donner de la consistance à vos crèmes et ajouter de la douceur à vos sorbets...
La pâtisserie au chocolat réclame de la créativité, de l'imagination et ne peut s'exprimer avec des produits de haute qualité, tels que les produits Weiss confectionnés avec des fèves de cacao rigoureusement sélectionnées. Weiss est grossiste en pâtisserie, spécialiste de l’Art du Praliné et de l’Assemblage donnant naissance au Haut Chocolat®.
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Mahoë 43% - 5kg
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Galaxie lait 41 % - 10 kg
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Galaxie Noir 67 % - 10 Kg
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Praliné lisse - noisettes piémont 60/40 - 5kg
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Le sésame façon praliné - 2,5kg
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Li Chu 64% - 5kg
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Praliné lisse - amandes marconas 60/40 - 5kg
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Bassam 69% - 5kg
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Ceïba 64% - 5kg
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Ativao 67% - 10Kg
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Praliné Cajou Fleur de Sel de Guérande 5 kgs
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Cacao pure pâte 100% - 1,8Kg
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Kacinkoa 85% - 5kg
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Nevea 29% - 10kg
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Anëo 34% 5kg
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Gianduja - 1kg
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Caramelatte - 5kg
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Praliné grains - amandes et noisettes 50/50 - 2,5kg
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Praliné lisse - amandes et noisettes 60/40 - 5kg
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Praliné lisse - amandes valencia 60/40 - 5kg
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Lait caramel 38% - 5kg
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Ebène 72% - 10kg
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Santarem 65% - 5kg
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Acarigua 70% - 5kg
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Ebène 72% - 5kg
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Sokoto 62% - 5kg
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Tribago 64% - 5kg
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Altara 63% - 5kg
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Adzope 55% - 5kg
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Ativao 67% - 5kg
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Oricao 58% - 5kg
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Sokoto 62% - 10kg
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Ibaria 67% - 10kg
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Acarigua 70% - 10kg
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Tribago 64% - 10kg
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Altara 63% - 10kg
Weiss : fournisseur en pâtisserie depuis plus de 130 ans
Le chocolat pâtissier professionnel est présenté sous forme de pépites, de pastilles, de blocs, etc. Il se veut décoratif déguisé en cœur au caramel.
Le chocolat pâtissier en gros séduit par sa texture lisse ou craquante, par ses ingrédients pur origine ou en assemblage, par ses fruits lentement mûris délicats et savoureux... Noir, blanc, au lait ou lait caramel, il surprend par son intensité et sa finesse.
Si vous hésitez entre deux produits, entre deux spécialités, n'hésitez pas à demander conseil à votre fournisseur boulangerie pâtisserie Weiss !