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Le chocolat professionnels pour les maîtres chocolatiers
Le maître chocolatier sait tirer parti des qualités et des propriétés propres à une variété de chocolat. Qu'il soit noir, blanc, au lait, au lait caramel ou au goût légèrement détourné par un fruit sec : noisette, amande, sésame, etc. le chocolat pur origine ou en assemblage Weiss provoque toujours la même émotion. Il est facile de le travailler, de l'adapter, de l'harmoniser pour obtenir des couvertures chocolat inédites, des enrobages et des moulages chocolat aux détails précis et aux finitions soignées.
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Mahoë 43% - 5kg
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Galaxie lait 41 % - 10 kg
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Galaxie Noir 67 % - 10 Kg
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Praliné lisse - noisettes piémont 60/40 - 5kg
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Le sésame façon praliné - 2,5kg
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Li Chu 64% - 5kg
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Bassam 69% - 5kg
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Ceïba 64% - 5kg
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Ativao 67% - 10Kg
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Praliné Cajou Fleur de Sel de Guérande 5 kgs
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Cacao pure pâte 100% - 1,8Kg
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Kacinkoa 85% - 5kg
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Nevea 29% - 5kg
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Anëo 34% 5kg
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Gianduja - 1kg
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Caramelatte - 5kg
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GRANULE BRILLANT 52%
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Praliné lisse - amandes et noisettes 60/40 - 5kg
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Praliné lisse - amandes valencia 60/40 - 5kg
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Pâte à Tartiner Lisse 5 Kg
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Ebène 72% - 10kg
Un chocolat haut de gamme pour gourmands
Le chocolat pur origine comme le chocolat d'assemblage s'utilise au quotidien pour anoblir vos desserts. Donnez de la puissance à vos ganaches chocolat, à vos mousses, à vos glaçages et à vos couvertures chocolat en y ajoutant une texture lisse ou craquante, en y mêlant un arôme naturel subtilement vanillé, au goût de réglisse et aux parfums acidulés divinement exotiques. Weiss dispose d'une large gamme de saveurs pour plaire aux petits et aux grands gourmands.
Détentrice du prix de l'innovation Europain, la marque française sait donner le meilleur aux professionnels passionnés par leur métier.