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Le chocolat boulanger pour viennoiseries gourmandes

Pépite, chouchou, bâton pour petits pains, le chocolat de boulangerie prend plusieurs aspects pour toutes les créations traditionnelles ou originales. Weiss est le grossiste en boulangerie expert en assemblage depuis 1882. Les fèves de cacao issues de plantations rigoureusement sélectionnées sont harmonisées entre-elles et avec différents ingrédients de choix. Blanc, noir, au lait ou lait caramel, lesté de quelques éclats de noisettes ou d'amandes finement toastées, le chocolat se fait caresse pour le palais.

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Le chocolat pour tous les moments plaisir Votre fournisseur de boulangerie Weiss crée chaque jour de nouveaux concepts tout chocolat pour vous aider à innover et fidéliser votre clientèle. Cœur Caramelatte, ballotins de bonbons chocolat, pâtes à tartiner lisses et croustillantes font fondre petits et grands. Le grossiste pour boulangerie sait associer les parfums et les arômes. Weiss est un fournisseur en boulangerie pâtisserie garant de la tradition artisanale et du savoir-faire authentique. Notre vocation est de vous aider à réussir vos plus belles inventions. Nous sommes toujours à votre écoute pour vous conseiller et vous guider dans vos choix.

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Catégorie
  1. Sublimes Pépites de chocolat (4)
Prix
  1. 0,00 € - 99,99 € (30)
  2. 100,00 € et plus (1)
Bénéficiant de la remise
  1. Oui (2)
Idéal pour
  1. Biscuit (5)
  2. Boisson au chocolat (1)
  3. Décor (4)
  4. Ganache bonbon (8)
  5. Ganache pâtissière (8)
  6. Gateau (5)
  7. Glace (6)
  8. Mousse (8)
  9. Nappage (7)
  10. Sauce (8)
Application
  1. Enrobage (9)
  2. Moulage (9)
  3. Pâtisserie (10)
Niveau de fluidité
  1. Fluide (2)
  2. Peu fluide (1)
  3. Très fluide (7)
Caractéristique du chocolat
  1. Assemblage (9)
  2. Pure origine (3)
Origine des fèves
  1. Afrique (1)
  2. Ecuador (3)
  3. Ghana (5)
  4. Ivory Coast (5)
  5. Madagascar (3)
  6. Papouasie Nouvelle Guinée (1)
  7. Trinité et Tobago (2)
  8. Vénézuela (3)
Texture
  1. Craquante (2)
  2. Lisse (1)
Type de confiserie
  1. La sélection Weiss (2)
  2. Les bouchées (5)
Type de chocolat
  1. Chocolat noir (9)
  2. Chocolat au lait (6)
  3. Chocolat blanc (5)
  4. Assortiment de chocolats (4)
Type fruit
  1. Cajou et Amandes (1)
  2. Noisettes et Amandes (2)

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Weiss, à prononcer comme vous voulez

Tout commence en 1882 à Saint Etienne, terre de chocolat. Notre histoire, c’est tout d’abord celle d’Eugène Weiss, créateur et précurseur. Il découvre l’Art du Praliné et de l’Assemblage et crée le Haut Chocolat®. Pour ne rien perdre de cette tradition et de ce savoir-faire artisanal, Weiss maîtrise toute la production et ne cesse d’innover « par et pour ses bien aimés clients ».

Notre Maison Weiss aime les belles matières et produit pour vous du chocolat de Haute Qualité. Elle a le sens du détail, de l’élégance à la française et elle sait aussi jouer la fantaisie osée mais attention… maîtrisée. Eh oui, Weiss, c’est la marque de référence des professionnels et des consommateurs gourmands du monde entier.

Depuis l'automne 2016, nous avons ouvert les portes des Ateliers Weiss. Un bon moyen de vous rendre hommage et de fêter ensemble ce patrimoine du Haut Chocolat® qui est aussi le vôtre.

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