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Pépites sublimes chocolat blanc 23% - 5kg
Chocolat blanc
Ref. 1121433

Pépites sublimes chocolat blanc 23% - 5kg

Chocolat blanc
Ref. 1121433
Une recette douce et vanillée inspirée du chocolat phare Névéa, aux notes de lait cuit. Il est particulièrement adapté pour rééquilibrer l'amertume d'un fruit sec torréffié ou l'acidité d'un agrume
Pépites sublimes chocolat blanc 23% - 5kg est vendu uniquement par conditionnement de 1 unité(s).

Disponibilité : En stock

Description

Détails

Des pépites au vrai goût de chocolat


Nées d'un co-développement avec Raoul Maeder, Artisan Boulanger pâtissier à Paris, les sublimes sont des pépites en forme de goutte au vrai goût de chocolat, qui fondent juste et garantissent des éclats de chocolat gourmands après cuisson

Avantages techniques :

- Des pépites qui fondent tout en gardant leur croquant après cuisson, avec un aspect irrégulier esthétique qui renforce l'aspect artisanal des pâtisseries et viennoiseries.

- Une taille plus importante que les standards du marché.


Qualités sensorielles :

Une recette de couverture spécialement développée pour Les Sublimes chocolat blanc 23% de cacao minimum.

Une intensité de chocolat supérieure aux standards du marché permettant de remplacer une partie des pépites par d’autres ingrédients.

Une bonne longueur en bouche sans amertume. Vendu en seau de 5KG.

Poids (kg)

5.0000

Composition

Informations complémentaires

Type de chocolat Chocolat blanc
Ingrédients sucre, LAIT en poudre, beurre de cacao, extrait de vanille
Allergènes Peut contenir des traces de : Soja,oeuf, sésame, céréales et fruits à coque
EAN 3595181905321
Energie Kcal 547
Energie kJ 2300
Matières grasses 31.9
dont acides gras saturés 20.1
Glucides 56.7
Sucres 56.7
Protéines 8.3
Sel 0.28

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