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Livret Clean Label

Le Clean Label ou "étiquetage produit propre" consiste à informer en toute transparence les consommateurs sur les ingrédients qui composent les produits. Ainsi, chaque ingrédient doit être explicité de façon claire et compréhensible pour tous. L'objectif est que chacun est pleinement conscience des aliments qu'il consomme.
L'accès à l'information, facilité par les nouvelles technologies, a fait évoluer les attentes des consommateurs désormais plus attentifs au contenu de leurs assiettes et soucieux de la qualité des produits consommés..

Nous sommes alors en droit de nous demander comment “mieux” produire afin de répondre aux nouvelles attentes des consommateurs d’aujourd’hui.

A travers notres livret Clean Label, nous vous permettons de décrypter la liste des ingrédients utilisés dans nos métiers afin de vous aider à mieux choisir les bonnes matières premières et ainsi fournir à vos clients des réalisations toujours plus proches de leurs attentes.

Vous pourrez aussi découvrir la signification de ces fameux "E" parfois décriés à tort et à travers que ce soit, les conservateurs, les stabilisants, les émulsifiants ou encore les colorants.

Enfin, comme nous l'avons évoqué précédemment, les attentes des consommateurs ont aujourd'hui évolué, découvrez dans ce livret, les 3 profils les plus sensibles à nos métiers, leurs valeurs et leurs attentes et les différents additifs.
Certains ingrédients (arômes, OGM, matières grasses végétales…) sont parfois controversés, nous expliquerons leurs origines et compositions, ainsi que les solutions pour les substituer dans vos recettes.

Si vous souhaitez en savoir plus, veuillez compléter le formulaire ci-dessous :