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Ceïba 64% - 1,8kg
Chocolat noir
Ref. 1120983

Ceïba 64% - 1,8kg

Chocolat noir
Ref. 1120983
Couverture de chocolat noir - Fondettes Ceiba Bio 64%

Disponibilité : En stock

Description

Détails

Chocolat pure origine.

Forte & boisée. Cette couverture de chocolat noir peu sucré en bouche présente une force surprenant en attaque grâce à une amertume puissante associée à une belle acidité. Elle s'arrondit ensuite pour laisser place à des notes boisées et des arômes de fruits jaunes bien marqués. Son amertume laisse une bonne longueur en bouche.

Fondettes vendues par seaux de 1,8KG.

Application

Moulage, Pâtisserie

Idéal pour

Décor, Ganache bonbon, Ganache pâtissière, Mousse, Nappage, Sauce

Poids (kg)

1.8000

Composition

Informations complémentaires

Type de chocolat Chocolat noir
Caractéristique du chocolat Pure origine
Origine des fèves République Dominicaine
Niveau de fluidité Fluide
% cacao 64%
Ingrédients fèves de cacao de République Dominicaine*, sucre de canne*, beurre de cacao*, émulsifiant : lécithine de SOJA *. * ingrédients biologiques / issu du commerce équitable.
Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : fruits à coque, sésame, LAIT, OEUF et céréales
EAN 3595181895431
Energie Kcal 2318
Energie kJ 558
Matières grasses 38,6
dont acides gras saturés 23,1
Glucides 38,2
Sucres 35,4
Fibres 12,5
Protéines 8,3
Sel 0,01

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