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Ativao 67% - 5kg
Chocolat noir
Ref. 1022046

Ativao 67% - 5kg

Chocolat noir
Ref. 1022046
Couverture de chocolat noir - Fondettes Ativao 67%
Ativao 67% - 5kg est vendu uniquement par conditionnement de 1 unité(s).

Disponibilité : En stock

Description

Détails

Une couverture d’exception, née d’un assemblage subtil de trois origines de fèves.

Elle s’annonce bien équilibrée avec des arômes d’abord ronds et frais qui se révèlent crescendo avec une belle intensité.

Son caractère bien chocolaté, aux notes chaudes et grillées, s’épanouit sur une longueur en bouche.

Ativao 67% est utilisée dans nos ateliers pour l’Enrobage de notre confiserie.

Fondettes vendues par seaux de 5KG.

Application

Enrobage, Moulage, Pâtisserie

Idéal pour

Ganache bonbon, Ganache pâtissière, Mousse, Sauce

Poids (kg)

5.0000

Composition

Informations complémentaires

Type de chocolat Chocolat noir
Caractéristique du chocolat Assemblage
Origine des fèves Madagascar, Trinité et Tobago, Vénézuela
Niveau de fluidité Très fluide
% cacao 67%
Ingrédients Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM, vanille.
Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : fruits à coque, sésame, LAIT, OEUF.
EAN 3595180220463
Energie Kcal 2419
Energie kJ 581
Matières grasses 42,9
dont acides gras saturés 25,5
Glucides 35
Sucres 32,3
Fibres 11,9
Protéines 7,9
Sel 0,01

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