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Ibaria 67% - 10kg
Chocolat noir
Ref. 1024020

Ibaria 67% - 10kg

Chocolat noir
Ref. 1024020
Couverture de chocolat noir - Fondettes Ibaria 67%

Disponibilité : En stock

Description

Détails

Chocolat corsé, très fruité, bien équilibré en beurre de cacao et en matière sèche de cacao avec une pointe acidulée en fin de bouche. Un très grand cru pour une ganache nature ou avec des fruits confits.

Fondettes vendues en seaux de 10KG.

Application

Enrobage, Moulage, Pâtisserie

Idéal pour

Ganache bonbon, Ganache pâtissière, Mousse, Sauce

Poids (kg)

10.0000

Composition

Informations complémentaires

Type de chocolat Chocolat noir
Caractéristique du chocolat Assemblage
Origine des fèves Ecuador, Ghana, Ivory Coast, Trinité et Tobago
Niveau de fluidité Très fluide
% cacao 67%
Ingrédients Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, vanille, émulsifiant: lécithine de SOJA sans OGM.
Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : fruits à coque, sésame, LAIT, OEUF et céréales
EAN 3595180240201
Energie Kcal 2335
Energie kJ 560
Matières grasses 40,6
dont acides gras saturés 24,3
Glucides 35,5
Sucres 32,3
Fibres 12,2
Protéines 8,2
Sel 0,01

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