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Chocolat Galaxie Noir 67% - 5kg
Chocolat noir
Ref. 1024033

Chocolat Galaxie Noir 67% - 5kg

Chocolat noir
Ref. 1024033
Couverture de chocolat noir - Fondettes Grand noir 67%

Disponibilité : En stock

Description

Détails

Une couverture d’exception issue des meilleures fèves de quatre grands terroirs. Elle s’annonce avec des notes légèrement acides et boisées laissant place à une amertume marquée, équilibrée par des arômes toastés de fruits secs qui lui donnent une longueur en bouche typée. Sa texture parfaite, à la fois fluide et pleine, s’adapte à toutes les applications.

Fondettes vendues en seaux de 5KG.

Application

Enrobage, Moulage, Pâtisserie

Idéal pour

Ganache bonbon, Ganache pâtissière, Mousse, Sauce

Poids (kg)

5.0000

Composition

Informations complémentaires

Type de chocolat Chocolat noir
Caractéristique du chocolat Assemblage
Origine des fèves Côte d'Ivoire, Equateur, Ghana, Papouasie Nouvelle Guinée, Trinité et Tobago
Niveau de fluidité Très fluide
% cacao 67%
Ingrédients fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, vanille, émulsifiant : lécithine de SOJA sans OGM.
Allergènes Fabriqué dans un atelier utilisant : fruits à coque, sésame, LAIT, OEUF et céréales
EAN 3595180240331
Energie Kcal 2392
Energie kJ 573
Matières grasses 42,4
dont acides gras saturés 25,4
Glucides 35,3
Sucres 32,4
Fibres 11,5
Protéines 7,7
Sel 0,01

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